Agua Natural con chia

 AGUA NATURAL CON CHIA
La Chía, o Salvia hispánica, era el alimento base de los Aztecas en la antigüedad, por su enorme aporte nutritivo ymedicinal. Este gran nutriente esencial se está recuperando nuevamente a nivel mundial al igual que la quínoa, el amaranto, y varios otros. El cultivo era muy importante en las civilizaciones de AméricaCentral y México.
La semilla de Chía es una de las mejores y mayores fuentes de proteínas, fibras, ácidos grasos esenciales linolénicos, linoléicos, oléicos, palmítico y esteárico comprobadas medianteestudios científicos. Se ha demostrado que la Chía es la fuente natural más rica en ácidos grasos omega 3, como así su gran aporte de fibras para la buena evacuación.

Características botánicas
Lasalvia hispánica o chía, es una hierba que llega hasta los 1.30 de altura, de carácter anual, con flores hermafroditas de color azulado, purpúreo o blancas, que dan lugar a un fruto en forma de aqueniocon decenas de pequeñas semillas de color café con rayitas o manchitas, pardas o negruzcas de unos 2 mm de largo por 1 mm de ancho, ovalado y brillante.
Es originaria de las áreas montañosas deMéxico y 3500 años atrás era una de las más importantes fuentes de alimentación y medicamento en nuestra América, hasta que los invasores extranjeros prohibieron su cultivo.
Usos generales de la Chía
Lassemillas remojadas en agua liberan un mucílago, produciendo un líquido gelatinoso que se utiliza en México y América Central para dar sabor a jugos vegetales o esencias, y es consumido como unabebida refrescante. Era famosa antiguamente el agua de Chía, que se prepara con 1 litro de agua, 2 cucharadas de semillas de Chía, y zumo de 2 limones, mezcla muy refrescante y nutritiva, que se endulzacon miel de caña o azúcar negra.
Las semillas secas pueden molerse y preparar de la misma una harina fina y de excelente e intenso sabor que es llamado pinole, al cual en México lo usan para...