Agua y Sales

Agua, Sales minerales
El agua es la molécula más abundante de la materia viva.Los organismos pueden obtener el agua directamente del medio ambiente (exógena) ogenerarla a partir de otras moléculasorgánicas mediante diferentes reaccionesbioquímicas (endógena o metabólica).
▫
CARACTERÍSTICAS DE LA MOLÉCULA
- Está formada por dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno, unidos por enlacescovalentes,formando un ángulo de 104.5 º.- Es eléctricamente neutra, no tiene carga.- El oxígeno es muy electronegativo, esto quiere decir que tiene capacidad de atraerlos electrones de un enlace compartido.-El agua tiene carácter polar: las moléculas de agua pueden unirse entre sí medianteatracciones electrostáticas con puentes de hidrógeno formando redes.- El agua está en estado líquido en Tª ambiente.-El polo del Hidrógeno es + y el del Oxígeno – al tener más electronegatividad.- 1 molécula de agua se puede unir a 4 moléculas de la misma.
▫
PROPIEDADES DEL AGUA
- Elevada cohesión molecular:al tener enlace covalente, sus átomos se pueden unirfuertemente, y así mantener líquida en un amplio margen de temperatura.- Elevada tensión superficial: las moléculas de la superficie ejercen fuerzasdeatracción hacia el interior del líquido.- Elevada fuerza de adhesión: las moléculas de agua tienen gran capacidad deadherirse a las paredes de conductos, ascendiendo en contra de la gravedad. Estefenómenose conoce como capilaridad.- Elevado calor latente: las moléculas de agua tienen que ceder o absorber grancantidad de calor para cambiar de estado. Tardan en calentarse, pero más enenfriarse.- Elevadocalor específico: pueden absorber gran cantidad de calor.- Elevado calor de vaporización: cuando el agua pasa de estado líquido a gaseosonecesita absorber mucho calor para romper enlaces dehidrógeno.- Densidad: el agua es más densa en estado líquido que en sólido.- Elevada constante dieléctrica: gracias a esta propiedad, el agua es el principaldisolvente biológico.- Bajo grado de ionización.-...