Ahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh
Páginas: 7 (1654 palabras)
Publicado: 29 de abril de 2015
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
Escuela Académico Profesional de medicina veterinaria
Biología Celular
Práctica N° 1
Reconocimiento de Carbohidratos y lípidos
Integrantes:
Tello Zevallos, Flor de Maria
Rodriguez Quintana, Alexandra Mayra
Barrionuevo Robles, Janet
Huayta Truijillo, Fiorela
Ciclo: Primero
Sección: III
Docente (s):
Vanessa Tasayco
Allan reinhard floresramos
Fecha de realización de la práctica: 17- 04 - 2015
Fecha de entrega del Informe: 24 – 04 - 2015
IMPORTANCIA DE LA PRÁCTICA
La importancia de esta práctica es brindarnos los conocimientos necesarios para poder identificar carbohidratos y lípidos de diversas muestras biológicas, utilizando los reactivos adecuados para obtener lo deseado.
Reconocimiento deCarbohidratos y lípidos
Antes de realizar los respectivos experimentos veamos que son los carbohidratos y lípidos:
CARBOHIDRATOS:
Los carbohidratos son compuestos orgánicos formados por carbono, oxígeno e hidrógeno, su fórmula química es Cn(H20)n, variando la n desde tres hasta miles de átomos de carbono, pero solo las hexosas (con seis carbonos) y las pentosas (con cinco) y sus polímeros jueganun papel importante en nutrición cuyas principales funciones en los seres vivos son el prestar energía inmediata y estructural. Estos se clasifican en:
Monosacáridos Simples. Son moléculas formadas por una simple cadena de átomos de carbono que tienen un grupo catónico o aldehídico, y en el resto de los átomos de carbono, tanto grupos –OH como átomos adicionales existan.
Monosacáridos Derivados.Moléculas que derivan de la adición, cambio o supresión de los grupos funcionales originales de los monosacáridos simples
Oligosacáridos. Moléculas formadas por más de un monosacárido, pero en número relativamente pequeño.
Polisacáridos Simples. Polímeros, o sean moléculas formadas por la unión de un gran número de moléculas de monosacáridos simples.
Polisacáridos complejos, Polímeros también, peroformados a partir de moléculas de monosacáridos derivados.
Importancia de los carbohidratos:
En nuestra dieta diaria los carbohidratos son fundamentales. Cuando nuestro cuerpo necesita de energía para seguir con su normal funcionamiento, son los carbohidratos los alimentos que otorgan este elemento tan importante a nuestro organismo. Es fundamental que a lo largo del día consumamos entreun 25 y un 30% de ácidos grasos, entre un 10 y 20% de proteínas, y todo el resto pertenezca a la ingesta de carbohidratos.
LÍPIDOS:
Los lípidos conforman un grupo grande y heterogéneo de sustancias de origen biológico fácilmente solubles en disolventes orgánicos como el metanol, la acetona, el cloroformo y el benceno (benzol). No se disuelven en el agua o lo hacen difícilmente porque carece deátomos ionizables como el O, el N, el S o el P en su estructura. Los lípidos son un grupo muy heterogéneo que usualmente se subdivide en dos, atendiendo a que posean en su composición ácidos grasos (lípidos saponificables) o no los posean (lípidos insaponificables):
Lípidos saponificables
1. Simples. Son los que contienen carbono, hidrógeno y oxígeno.
Acilglicéridos. Son ésteres de ácidos grasoscon glicerol. Cuando son sólidos se les llama grasas y cuando son líquidos a temperatura ambiente se llaman aceites.
Céridos (ceras).
2. Complejos. Son los lípidos que, además de contener en su molécula carbono, hidrógeno y oxígeno, contienen otros elementos como nitrógeno, fósforo, azufre u otra biomolécula como un glúcido. A los lípidos complejos también se les llama lípidos de membrana pues sonlas principales moléculas que forman las membranas celulares.
Fosfolípidos
Fosfoglicéridos
Fosfoesfingolípidos
Glucolípidos
Cerebrósidos
Gangliósidos
Lípidos insaponificables
Terpenoides
Esteroides
Prostaglandinas
Importancia de los Lípidos:
La función más conocida de los lípidos es probablemente su capacidad de suministrar y reservar energía. Un gramo de grasa contiene...
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
Escuela Académico Profesional de medicina veterinaria
Biología Celular
Práctica N° 1
Reconocimiento de Carbohidratos y lípidos
Integrantes:
Tello Zevallos, Flor de Maria
Rodriguez Quintana, Alexandra Mayra
Barrionuevo Robles, Janet
Huayta Truijillo, Fiorela
Ciclo: Primero
Sección: III
Docente (s):
Vanessa Tasayco
Allan reinhard floresramos
Fecha de realización de la práctica: 17- 04 - 2015
Fecha de entrega del Informe: 24 – 04 - 2015
IMPORTANCIA DE LA PRÁCTICA
La importancia de esta práctica es brindarnos los conocimientos necesarios para poder identificar carbohidratos y lípidos de diversas muestras biológicas, utilizando los reactivos adecuados para obtener lo deseado.
Reconocimiento deCarbohidratos y lípidos
Antes de realizar los respectivos experimentos veamos que son los carbohidratos y lípidos:
CARBOHIDRATOS:
Los carbohidratos son compuestos orgánicos formados por carbono, oxígeno e hidrógeno, su fórmula química es Cn(H20)n, variando la n desde tres hasta miles de átomos de carbono, pero solo las hexosas (con seis carbonos) y las pentosas (con cinco) y sus polímeros jueganun papel importante en nutrición cuyas principales funciones en los seres vivos son el prestar energía inmediata y estructural. Estos se clasifican en:
Monosacáridos Simples. Son moléculas formadas por una simple cadena de átomos de carbono que tienen un grupo catónico o aldehídico, y en el resto de los átomos de carbono, tanto grupos –OH como átomos adicionales existan.
Monosacáridos Derivados.Moléculas que derivan de la adición, cambio o supresión de los grupos funcionales originales de los monosacáridos simples
Oligosacáridos. Moléculas formadas por más de un monosacárido, pero en número relativamente pequeño.
Polisacáridos Simples. Polímeros, o sean moléculas formadas por la unión de un gran número de moléculas de monosacáridos simples.
Polisacáridos complejos, Polímeros también, peroformados a partir de moléculas de monosacáridos derivados.
Importancia de los carbohidratos:
En nuestra dieta diaria los carbohidratos son fundamentales. Cuando nuestro cuerpo necesita de energía para seguir con su normal funcionamiento, son los carbohidratos los alimentos que otorgan este elemento tan importante a nuestro organismo. Es fundamental que a lo largo del día consumamos entreun 25 y un 30% de ácidos grasos, entre un 10 y 20% de proteínas, y todo el resto pertenezca a la ingesta de carbohidratos.
LÍPIDOS:
Los lípidos conforman un grupo grande y heterogéneo de sustancias de origen biológico fácilmente solubles en disolventes orgánicos como el metanol, la acetona, el cloroformo y el benceno (benzol). No se disuelven en el agua o lo hacen difícilmente porque carece deátomos ionizables como el O, el N, el S o el P en su estructura. Los lípidos son un grupo muy heterogéneo que usualmente se subdivide en dos, atendiendo a que posean en su composición ácidos grasos (lípidos saponificables) o no los posean (lípidos insaponificables):
Lípidos saponificables
1. Simples. Son los que contienen carbono, hidrógeno y oxígeno.
Acilglicéridos. Son ésteres de ácidos grasoscon glicerol. Cuando son sólidos se les llama grasas y cuando son líquidos a temperatura ambiente se llaman aceites.
Céridos (ceras).
2. Complejos. Son los lípidos que, además de contener en su molécula carbono, hidrógeno y oxígeno, contienen otros elementos como nitrógeno, fósforo, azufre u otra biomolécula como un glúcido. A los lípidos complejos también se les llama lípidos de membrana pues sonlas principales moléculas que forman las membranas celulares.
Fosfolípidos
Fosfoglicéridos
Fosfoesfingolípidos
Glucolípidos
Cerebrósidos
Gangliósidos
Lípidos insaponificables
Terpenoides
Esteroides
Prostaglandinas
Importancia de los Lípidos:
La función más conocida de los lípidos es probablemente su capacidad de suministrar y reservar energía. Un gramo de grasa contiene...
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