Albondigon

Ingredientes para Albondigas en salsa de tomate:
Albóndigas:
* 1/2 kg de carne de res
* 100 grs de tocino magro
* 2 huevo
* un par de dientes de ajo
* sal y pimienta
Salsade tomate :
* tomate  fresco molido o puré de tomate 
* cebolla
* ajo y perejil

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Cómo hacer Albondigas en salsa de tomate paso a paso:
* Preparar las albondigas: Vamoscon un medio kilo de carne de res con poca grasa, quién necesita subir el nivel de colesterol, puede mezclar unos 100 gramos de tocino magro picado muy finamente omolido por un robot de cocina.
*Vamos a mezclar la carne con un huevo batido, un par de dientes de ajo finamente picados, un hilo de aceite de oliva, sal y pimienta a gusto. (Se pueden añadir hierbas o especies a gusto delconsumidor, hay quien le mete comino, otros romero, otros nuez moscada, otros curry, enfin, lo que quieran).
* Batimos otro huevo, hacemos las bolitas del tamaño que más nos apetezca y las pasamos por elhuevobatido, luego las enharinamos y las colocamos en una sartén (freidora) con aceite de oliva caliente, se revuelven para que no se quemen, las sacamos después de unos 5 minutos (depende de ladimensión de las bolitas, normalmente unos 2 centímetros de diámetro).
* Ahora preparamos una salsa de tomate: (fresco molido o puré de supermercado), con un sofrito de cebolla y ajo, una vez ya...