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ENFERMEDADES DE LA ALIMENTACION
CARIES DENTAL
La caries dental es una enfermedad infecciosa de etiología multifactorial. Es un proceso dinámico de períodos alternados de desmineralización y remineralización, caracterizada por la destrucción localizada y progresiva de los tejidos duros del diente.
Son condiciones presentes en el paciente, tanto en la boca (Factores locales), como en sucontexto orgánico general o sistémico ( Factores generales),que favorecen la presencia o desarrollo de la caries dental.
FACTORES DE RIESGO EN EL HUÉSPED Locales Composición y Cantidad de saliva Higiene bucal deficiente Obturaciones mal adaptadas Malposición Dentaria Fosas y Fisuras profundas Composición del Esmalte
PREVENCIÓN DE CARIES DENTAL La prevención de caries dental está dirigida a enfrentarlos factores etiológicos anteriormente mencionados: Se puede actuar sobre la placa, con el uso de dentífricos, cepillado y uso de métodos auxiliares. Se puede actuar sobre la dieta: reduciendo el consumo de sacarosa (azúcar) Se puede actuar sobre las bacterias con el uso de antibacterianos. Se puede actuar sobre las zonas de riesgo; fosas y fisuras, con la aplicación de sellantes. Se puede actuaraumentando la resistencia del esmalte al efecto de los ácidos, con el uso de fluoruros.



OBESIDAD
La obesidad es la enfermedad crónica de origen multifactorial prevenible que se caracteriza por acumulación excesiva de grasa o hipertrofia general del tejido adiposo en el cuerpo; es decir cuando la reserva natural de energía de los humanos y otros mamíferos, almacenada en forma de grasacorporal se incrementa hasta un punto donde se asocia con numerosas complicaciones como ciertas condiciones de salud o enfermedades y un incremento de la mortalidad. El sobrepeso y la obesidad son el quinto factor principal de riesgo de defunción en el mundo. Cada año fallecen por lo menos 2,8 millones de personas adultas como consecuencia del sobrepeso o la obesidad.1
La OMS (Organización Mundial dela Salud) define como obesidad cuando el IMC (índice de masa corporal, el cálculo entre la estatura y el peso del individuo) es igual o superior a 30 kg/m².2 También se considera signo de obesidad un perímetro abdominal aumentado en hombres mayor o igual a 102 cm y en mujeres mayor o igual a 88 cm. (Ver: diagnóstico de la obesidad).
La obesidad forma parte del síndrome metabólico siendo un factorde riesgo conocido, es decir predispone, para varias enfermedades, particularmente enfermedades cardiovasculares, diabetes mellitus tipo 2, apnea del sueño, ictus, osteoartritis, así como a algunas formas de cáncer, padecimientos dermatológicos y gastrointestinales.3 4 (Ver: Efecto sobre la salud).
Aunque la obesidad es una condición clínica individual se ha convertido en un serio problema desalud pública que va en aumento:
La obesidad ha alcanzado proporciones epidémicas a nivel mundial. [...] Aunque anteriormente se consideraba un problema confinado a los países de altos ingresos, en la actualidad la obesidad también es prevalente en los países de ingresos bajos y medianos.


DIABETES
La diabetes mellitus (DM) es un conjunto de trastornos metabólicos,2 que afecta a diferentesórganos y tejidos, dura toda la vida y se caracteriza por un aumento de los niveles de glucosa en la sangre: hiperglucemia.3 La American Diabetes Association, clasifica la diabetes mellitus en 4 tipos: la diabetes mellitus tipo 1, en la que existe una destrucción total de las células β, lo que conlleva una deficiencia absoluta de insulina; la diabetes mellitus tipo 2 o no insulinodependiente,generada como consecuencia de un defecto progresivo en la secreción de insulina, así como el antecedente de resistencia periférica a la misma; la diabetes gestacional, la cual es diagnosticada durante el embarazo; y otros tipos de diabetes ocasionados por causas diferentes. La causan varios trastornos, siendo el principal la baja producción de la hormona insulina, secretada por las células β de los...