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Taller – semana 1

1. Para establecer una dieta es importante tenerconocimiento sobre las enfermedades que se pueden originar en el ser humano por la carencia o exceso de ciertas sustancias o elementos. ¿Conoces algunas de ella? ¿Cuál? ¿En qué consiste?
Para saber cuáles la cantidad de cada alimento que se debe comer para consumir los gramos u onzas que se necesita de cada uno de los nutrientes, no hay necesidad de sentarse a la mesa con una báscula o balanza, nicon una tabla de composición de alimentos, basta con tener en cuenta algunos principios elementales.
Es muy fácil imaginarse el plato dividido en tres sectores de tamaños semejantes, el primero, ricoen carbohidratos (arroz, pasta, algún tipo de raíz o tubérculo); el segundo, por una buena fuente de proteínas de buena calidad (carne de res magra, pollo, pescado, huevo, queso); el tercero, con unabuena porción de ensaladas de vegetales frescos, acompañado con una porción de fruta.
Las proteínas intervienen prácticamente en todos los procesos celulares y están involucradas en todos losaparatos y sistemas del cuerpo. La desnutrición por falta de proteínas se llama marasmo.

La falta de grasa (Lípidos) puede representar un peligro para la vida, el porcentaje de grasa en el cuerpo debe...