Alimentacion

ALIMENTACION DEL ESCOLAR Y DEL ADOLESCENTE

Verdaderamente un reto y un problema serio, pero es indispensable una alimentación adecuada. El escolar y en especial el adolescente comen con frecuencia fuera de casa, tienen mucha actividad, les gustan los perros calientes, refrescos, azúcar, chucherías y omitir comidas. Tienen fuertes necesidades y escasa ingestión y esto repercute en su futuro. Suapetito tiene altibajos, a veces mucho, a veces poco, es melindroso, imita, desperdicia la comida ó juega con ella y come solo lo que le agrada. Desean manifestar su independencia, las presiones no dan resultado y a pesar de una preparación con amor de la comida, solo se obtiene en la mayoría de los casos, gestos de rechazo y asco. La madre y/o la cocinera deciden que come, como y solo esdecisión de ellas. La mayoría de sus padres se quejan de la inapetencia de sus hijos, esta es causada por la ingesta de chucherías, comidas rápidas, rebelión, falta de educación nutricional y los mensajes de los medios de comunicación.
Lo que consume el adolescente lo modela la familia, la publicidad, las amistades, en las guarderías, en la escuela y en los comedores universitarios. El aumento de talladel adolescente ocurre en la pubertad y es más precoz en las mujeres de 9 a 12 años, que en los varones de 12 a 16 años. Algo parecido ocurre con el aumento de peso.
La obesidad en el escolar y adolescente lleva a graves repercusiones en su futuro. Le esperan complicaciones, infartos, trombosis tempranas. Hay que evitar sobrealimentación y chucherías. En el escolar y el adolescente los huesos sealargan, se calcifican (45%) en este periodo, los músculos se desarrollan, hay mayor volumen de sangre; las vías digestivas maduran y se alargan, todos los órganos crecen. Los escolares tienen menores exigencias que los lactantes, pero mayores que los adultos. Necesitan proteínas, calorías, vitaminas y minerales en buena proporción. El trabajo mental requiere de mucha energía, que deben obtener deuna alimentación sana y natural.

La Alimentación escolar y adolecente debe ser:

* Variada.
* Suficiente.
* Equilibrada.
* Higiénica.
* Satisfactoria.

Alimentación del niño en la edad escolar:  
La edad escolar (de 7 a 12 años) es un período de la vida caracterizado por un consumo energético elevado, al punto que el requerimiento calórico es bastante alto.La alimentación durante todo este período debe ser abundante y variada, conformada por los alimentos de los tres grupos básicos, para asegurar la satisfacción de los requerimientos de energía y nutrientes.

El requerimiento calórico para los niños según su edad son los siguientes:
Niños de: 7– 9 años: 1900 Kcal, 
Varones de 10 – 12 años:     2100 Kcal   
Hembras de 10 – 12 años: 1900 KcalEn promedio de los tres grupos es: 1967 Kcal.
Los alimentos que se les suministran deberán aportar nutrientes y calorías, con relación al grupo de alimentos ricos en proteínas de origen animal, ofrecerle distintas opciones: huevos en diferentes preparaciones, como sustituto de la carne. Asimismo queso y yogurt.
En el niño de edad escolar debe ser estimulado al consumo de leche, bien sea en formaliquida, en sopas, en cremas, natillas o postres. Asimismo se debe propiciar el consumo de queso, frutas, legumbres cocidas y crudas. La Carne debe estar preparada preferiblemente en trocitos, para que el niño aprenda a masticar y a conocer diversos sabores.
También dentro de este período necesita consumir alimentos de origen vegetal, espinacas, auyama, acelga, remolacha zanahoria, por su altocontenido en vitaminas y minerales y que pueden ser preparados en forma de guisos, puré, tortas, croquetas, o ensaladas.  Igualmente deben consumir otros vegetales, como las leguminosas, los cereales y los tubérculos para satisfacer sus necesidades energéticas. Los azúcares y las grasas serán utilizados como complementos o aderezos en la preparación de los alimentos. Los platos ofrecidos al niño...