alimentacion


Indice

 
0 Prólogo
 
 
1 Conceptos sobre alimentación y nutrición

 
1.1 Introducción

 
1.2 Aspectos Sociales de la Alimentación

 
1.3 Composición y Clasificación de los Alimentos

 
1.4 Bibliografía

 
1.5 Cuestionario: Alimentación y Nutrición

 
2 Digestión, Absorción y Metabolismo de los Alimentos

 
2.1 Introducción

 
2.2 Aspectos Generales de laDigestión de Nutrientes

 
2.3 Excrección

 
2.4 Bibliografía

 
3 Dieta Equilibrada

 
3.1 Necesidades Nutritivas Humanas y Dieta Equilibrada

 
3.2 Necesidades Energéticas para el Hombre

 
3.3 Ingestas Diarias Recomendadas

 
3.4 Estado Nutricional Normal

 
3.5 Dieta Mediterránea como Ejemplo

 
3.6 Ejemplo de una Dieta de 2500 Kcal

 
3.7 Ejemplo de una Dieta de 1500Kcal

 
3.8 Bibliografía

 
3.9 Cuestionario: Dieta equilibrada

 
4 Tablas de Composición de los Alimentos

 
4.1 Introducción

 
4.2 Bibliografía

 
5 Macronutrientes Principios Inmediatos

 
5.1 Introducción

 
5.2 Proteínas

 
5.3 Hidratos de Carbono

 
5.4 Lípidos o Grasas

 
5.5 Agua

 
5.6 Fibra

 
5.7 Bibliografía

 
5.8 Cuestionario: Macronutrientesy micronutrientes - principios inmediatos

 
6 Micronutrientes Vitaminas y Minerales

 
6.1 Vitaminas

 
6.2 Minerales

 
6.3 Bibliografía

 
7 Grupos de Alimentos Leche y Derivados Lácteos

 
7.1 Introducción

 
7.2 Bibliografía

 
7.3 Cuestionario: Lácteos

 
8 Grupos de Alimentos Carnes, Pescados y Huevos

 
8.1 Carnes

 
8.2 Pescados

 
8.3 Huevos

 
8.4Bibliografía

 
9 Grupos de Alimentos Las Grasas

 
9.1 Introducción

 
9.2 Bibliografía

 
9.3 Cuestionario: Grasas

 
10 Grupos de Alimentos Legumbres, Cereales y Tubérculos

 
10.1 Las Legumbres

 
10.2 Cereales

 
10.3 Tubérculos

 
10.4 Bibliografía

 
11 Grupos de Alimentos Frutas, Verduras y Hortalizas

 
11.1 Frutas

 
11.2 Verduras y Hortalizas

 11.3 Bibliografía

 
11.4 Cuestionario: Frutas y hortalizas

 
12 Grupos de Alimentos Dulces, Bebidas y Otros Alimentos

 
12.1 Introducción

 
12.2 Bibliografía

 
13 Nutrición y Embarazo

 
13.1 Introducción

 
13.2 Características Fisiológcas de la Gestación

 
13.3 Requerimientos Nutricionales y Suplementación

 
13.4 Tratamiento de Problemas Frecuentes en el Embarazo 
13.5 Pauta Dietética en el Embarazo

 
13.6 Bibliografía

 
13.7 Cuestionario: Nutrición y Embarazo

 
14 Nutrición y Lactancia

 
14.1 Introducción

 
14.2 Características Fisiológicas de la Lactancia

 
14.3 Ventajas Nutricionales de la Lactancia Materna

 
14.4 Protección Inmunológica de la Leche Humana

 
14.5 Requerimientos Nutricionales y Suplementación

 14.6 Otros Componentes Dietéticos en la Lactancia

 
14.7 Pauta Dietética para la Madre Lactante

 
14.8 Bibliografía

 
15 Alimentación en la Infancia

 
15.1 Introducción

 
15.2 Lactancia Materna

 
15.3 Alimentación del Preescolar y Escolar

 
15.4 Bibliografía

 
15.5 Cuestionario: Alimentación en la infancia

 
16 Alimentación en la Adolescencia

 
16.1Introducción

 
16.2 Factores a tener en cuenta a la hora de crear una dieta adecuada

 
16.3 Recomendaciones sobre la Ingesta Diaria

 
16.4 Bibliografía

 
17 Alimentación en el Anciano

 
17.1 Introduccion

 
17.2 Factores que Influyen en la Alimentación del Anciano

 
17.3 Necesidades Nutricionales de los Ancianos

 
17.4 Normas para una Correcta Alimentación de los Ancianos

 17.5 Equilibrio de la Dieta del Anciano

 
17.6 Nutrición Hospitalaria en el Anciano

 
17.7 Funciones del Personal Sanitario ante el Anciano Hospitalizado

 
17.8 Cuidados Especiales en la Administración de los Alimentos al Anciano Hospitalizado

 
17.9 Clasifcación de Dietas según Patologías

 
17.10 Bibliografía

 
17.11 Cuestionario: Nutrición en el anciano

 
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