Alimentacion

La alimentación.
Es la acción de proporcionar o recibir alimento (son productos naturales de origen animal, vegetal o minera, que contienen sustancias nutritivas).
Alimentación escolar.
La edad escolar es un tiempo en que los padres pueden experimentar algunos problemas con respecto a la alimentación de sus hijos.
Los niños pasarán más tiempo fuera del hogar, y la provisión y supervisión delos alimentos que reciben en esas horas se hará más difícil. Por otra parte, los requerimientos nutricionales del niño variarán de la mano del incremento de las actividades no sólo físicas, sino también intelectuales que propone la nueva etapa escolar.
Consecuencias de una mala alimentación.
1. problemas de aprendizaje.
2. aparentes dificultades propias de los síndromes de falta deatención.
3. la bulimia.
4. la anorexia.
Niños mal alimentados tienen problemas para:
1. para afrontar la actividad escolar.
2. Realizar deportes
3. actividades artísticas como música, danza, plástica, etc.
4. estudio de idiomas, informática, etc.
Todas ellas dependen para su éxito de un buen aporte alimenticio

Grupos alimenticios.
GRUPO 1
* Leche y sus derivados
Laleche y sus derivados son alimentos que destacan por su contenido en proteínas, grasas e hidratos de carbono. Las proteínas de la leche son de alto valor biológico.
La leche de vaca contiene un hidrato de carbono, un disacárido llamado lactosa (glucosa+galactosa) responsable de su sabor ligeramente dulce. Algunas personas en la edad adulta desarrollan una intolerancia a la lactosa por déficit delactasa (enzima que hidroliza la lactosa).
La leche es la más importante fuente de calcio de la dieta. También es una buena fuente de  fósforo. Es deficitaria en Hierro.
Es buena fuente de vitaminas liposolubles A y D . En cambio es deficitaria en vitamina C. Destaca su contenido en Riboflavina (Vitamina B2). Aunque esta vitamina es termorresistente se degrada fácilmente por la luz.
La presenciade vitamina D y de lactosa facilitan la absorción de calcio.
* Yogur y cuajada |
El yogur es un derivado de la leche que se obtiene al añadir a la leche, entera o desnatada, fermentos que degradan la lactosa transformándola en ácido láctico. El valor alimentario del yogur es similar al de la leche y la disponibilidad del calcio es mayor ya que su absorción aumenta  por el pH ácido queconfiere el ácido láctico. La menor presencia de lactosa es muy útil sobre todo cuando existe intolerancia a la lactosa. |
* Queso |
El queso destaca por su alto contenido en proteínas de excelente valor biológico. Sin embargo, este grupo presenta el inconveniente de su elevado contenido calórico y graso (entre el 22-55%), lo cual lo convierte en un alimento poco recomendable en pacientesobesos y/o con dislipemias. |
GRUPO 2
Carnes, pescado y huevos
* Carnes
El valor nutritivo de la carne radica en su riqueza en proteínas: aportan entre un 16 y un 22 % de proteínas y su valor biológico es alto. Son ricas en hierro y fósforo. Y en  cuanto  a las vitaminas destacan las del grupo B, sobre todo B12 y niacina. Son pobres en vitaminas A, C y ácido fólico, excepto las vísceras.* Pescado
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De valor nutritivo equivalente a la carne, pero con mayores beneficios para la salud. Su contenido proteico es del 18-20%, siendo la proteína de los pescados de alto valor biológico. El contenido de minerales en fósforo, yodo y calcio es destacable. Son una buena fuente de tiamina y riboflavina. |
* Huevo
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Ricos en nutrientes esenciales, los huevos son un alimentode gran valor nutritivo en las dietas de muchos países del mundo. La clara, que pesa unos 35 g, es traslúcida, está compuesta fundamentalmente por albúmina y contiene la mitad de las proteínas del huevo (cuyo total alcanza el 14% de su peso). La albúmina es la proteína de mayor calidad biológica y que se utiliza como patrón. La yema, con un peso aproximado de 18 g, contiene el resto de las...