Alimentacion

INTRODUCCION

La obesidad es una enfermedad metabólica que afectaba, de acuerdo con los datos publicados por el Biotechnology Research Institute hasta 1998, a 300 millones de adultos y 200 millones de niños con obesidad en el mundo.
La Organización Mundial de la Salud(OMS), por su parte, la llama epidemia en ascenso ("escalating obesity") y señala que "constituye uno de los más graves ydescuidados problemas de salud pública del mundo con fuerte impacto sobre la salud poblacional, equivalente al tabaquismo como factor de riesgo".
La principal causa de los llamados "fracasos" en el tratamiento de la obesidad es la existencia de objetivos mal fijados. Una meta lógica, luego de implementar las medidas higiénico dietéticas básicas (disminuir el consumo calórico total, realizar una vidacotidiana activa y realizar actividad física programada), es alcanzar y mantener el mejor peso posible. En este número se describen la actitud y la conducta alimentara necesarias para lograr un sostenido control de peso. infortunadamente muchas decenas de millones de chicos con problemas de nutrición en el mundo muestran que la desnutrición infantil, sigue siendo un problema no resuelto. Peroparadójicamente hoy, a nivel mundial (incluyendo los países subdesarrollados), el número de chicos obesos puede ser incluso superior al de los desnutridos. En un informe completo revisamos los periodos en el ciclo evolutivo del niño y del adolescente a los que, por la mayor posibilidad de aumentar la masa grasa, debe prestarse especial atención. Asimismo se analizan el pronóstico y las pautasgenerales del tratamiento de la obesidad infato-juvenil. El genotipo "ahorrador", una prueba mas de la capacidad de adaptación biológica que significa un acontecimiento favorable en el desarrollo del horno sapiens, podría ser un factor importante en la actual epidemia de sobrepaso y obesidad. En este numero explicamos de que, trata esa teoría. Finalmente le entregamos una nueva serie de recetas, tanhipocalóricas como tentadoras, que ayudar n a controlar sin culpa el peso corporal.
Sobrepeso
Una tendencia que crece

Los especialistas alertan sobre la primera epidemia global no infecciosa: la obesidad

Hasta hace algunos años, la cuestión de la obesidad era bastante simple; se trataba de algo desagradable que afectaba a ciertas personas, culpables porque comían en exceso; o por lo menoseso es lo que se pensaba. Esas personas tenían que hacer algo difícil llamado dieta, y lo habitual era que por esa dificultad se abandonara m s temprano que tarde y que los kilos bajados se recuperaran rápidamente. Un tema más popular que la obesidad era "la línea", a la que había que cuidar estrictamente, como se comprobaba
semanalmente en las tapas de las revistas femeninas. Pero depronto, en los últimos diez años, la obesidad como tal, la gordura real, ha pasado a ser el tema o al menos uno de los temas. Los medios nos traen a diario datos sobre la "epidemia" de obesidad, del ultimo gen que se ha descubierto, de la aprobación o descalificación de alguna droga. Es noticia que pasa con los ratones obesos, con los gemelos humanos y sus reacciones ante dietas experimentales o ladiscriminación laboral (entre otras) de los obesos.

Perspectiva hacia el 2030

Sucede que gran parte de esas noticias informan sobre una realidad creciente: la gente con exceso de peso y obesidad es cada vez m s y en este momento en la mayor parte del mundo es mayoría. Se ha dicho, parafraseando a un pensador del siglo XIX, que un fantasma recorre el mundo, el fantasma de la obesidad.Que, dicho sea de paso, tiene poco de fantasmal, porque se caracteriza precisamente por su gran visibilidad. El gordo no se oculta fácilmente. Ahora con la obesidad se vive una epidemia; en realidad, como dicen los expertos, una epidemia global. Es decir que las cifras de obesidad han crecido
mucho y muy bruscamente en la mayor parte de los países del mundo. Este es un fenómeno nuevo y...