Alimentacion

Como ovo lacteo, tienes proteína de queso, yogurt y clara de huevo (hay mucha discusión en los expertos de fisicoculturismo sobre la clara cocida, ya que aconsejan comerla cruda)

Pero en la opción netamente vegana/vegetariana hay mejores opciones. Date una vuelta por la sección de recetas y nutrición, aquí va un resumen de lo elemental.

Soja: hamburguesas, milanesas, empanadas, albóndigas.Es el reemplazo más común y por donde todo el mundo empieza, ya que es lo que mas parecido a la carne tanto en el gusto como en textura. Se consigue facilmente ya elaborado (congelado en los supermercados) o puedes comprar premezclas de harinas para hacerlo (más económico). Después la soja texturada es un gran salvavidas para tener siempre en la cocina.

Leche de soja: contiene mucha masproteína que la leche animal, y un menor tenor graso

Tofu: es queso elaborado a partir de leche de soja, se consigue en dietéticas o barrios chinos. Debido a que ha perdido gran parte del agua, es un concentrado de proteínas

Gluten (seitán, carne vegetal): el gluten es la proteína del trigo y se consigue en prácticamente cualquier dietética. Lo hidratas en caldo tibio y lo hierves, luego puedeshacer puchero, salsas, bifes, milanesas. Es algo mas complicado que la soja, por lo que es preferible que esperes un poco para lanzarte a él.

Quinoa: excelente cereal, todos los aminoácidos esenciales en un solo alimento, es un poquitín caro, pero con lo que te ahorras en otras cosas, se compensa.

Pasta: esto no será nuevo para vos, y tenés la ventaja de permitirte pasta fresca (con huevo, oricota). Además tenés la pasta dietética con un alto contenido de gluten (fijate el foro de deportes que hice un buen resumen de los pro y contras)

Y desde luego el cereal sagrado de los deportistas, la avena. Los grandes fisicoculturistas aconsejan 200 gr de avena diaria. Además de ser deliciosa, es muy fácil de preparar, puedes comerla cruda (instantánea) o cocida (arrollada tradicional) seadapta tanto a recetas calientes como frías, como también a galletitas y barras de cereal.

Luego irás descubriendo productos que ni sabías que existían y que se volverán parte de tu alimentación.

Te recomiendo algo que yo tomo (modificado para veganos) luego de entrenar: En un recipiente tipo compoterita agrega: avena instantánea, germen de trigo, salvado de avena, canela, algarroba (tiene queser la "precocida" de color chocolate, no la de color violeta) pasas de uva. Mezcla todo para que se homogeinícen y luego agrégale leche bien fría. Simplemente delicioso.

Un último consejo: la levadura de cerveza nutricional es muy aconsejable, ya que contiene muchas vitaminas del grupo B (contra la anemia) como también un alto contenido de aminoácidos. Se consigue en polvo (marca VIRGEN) ohojuelas (TITAN). Tiene un gusto que recuerda mucho al queso rayado y verás en el foro que se lo agrega justamente para darle gusto a "queso" a los quesos vegetales

Músculo vegano.

Lo que sigue es la traducción de un artículo muy interesante de Noah Hannibal publicado en el web de los Melbourne Vegan Strengh, un grupo de culturistas y halterófilos veganos.
Nos ha parecido interesante pues,aunque no se corresponde con el deporte objeto de esta web, indica unas pautas de alimentación muy útiles y a tener en cuenta en un deporte cuyo objetivo es la ganancia de fuerza y masa múscular.  Ya sabéis de todo se puede aprender.
Artículo:
  A medida que el veganismo va ganando terreno, más y más atletas veganos, incluyendo culturistas y halterófilos, van entrando en escena. Los veganos estándemostrando cada vez más a menudo que son capaces de igualar, o superar, la fuerza de los no veganos. La creencia general que asocia el veganismo con la perdida de fuerza y la falta de salud está quedando totalmente obsoleta, y lo irónico del caso es que muchos de los que sostienen esa idea son con frecuencia las personas con peor salud que podamos encontrar.
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