Alimentación

...Hitos y Alimentos.



Carl Sagan ha dicho en su serie Cosmos que si toda la historia del Universo ocurriera en un año, vale decir que si el 1° de Enero ocurriera el Big Bang, a fines de Septiembre aparecería nuestro planeta y a medio día del 26 de Diciembre el protohominis que daría origen al hombre actual. He querido hacer una comparación similar, pero de la historia de la humanidad,algunos hechos importantes y de su alimentación. Hemos convertido 3.650.000 años en 365 días. En esta fantasía temporal el 1° de Enero aparecería un primate (pithecus), bípedo en la zona más austral de África, en el país del Afar (Etiopía) se lo denominaría Australopithecus afarencis, el 1° de Julio con el desarrollo del encéfalo mucho más que su ancestro caminaría por África el primer homínido, selo llamará Homo hábilis. El 15 de Octubre el homínido haría algo genial con sus propias manos que lo separará para siempre del restos de los animales, "creará" el fuego. Nunca jamás animal alguno pudo ni podrá realizar semejante genialidad, se lo denominó Homo sapiens, bien merecida su calificación. El 20 de Diciembre caminando llegó a Europa el poderoso y temible hombre de Neanderthal, y recién el26 de Diciembre vimos al hombre de Cro Magnon, (nuestro más preciso y directo ancestro). Todos ellos fueron cazadores y recolectores, comían pequeños animales, tubérculos, hojas y frutas. Podemos casi intuir que fueron ellos cazadores, ellas recolectoras. Hemos llegado al primer segundo del 31 de Diciembre: comienza la historia, comienza el NEOLÍTICO. A las 2 de la mañana comienzan con loscultivos y las moliendas, el hombre entierra las semillas con las que se generan nuevas frutos, ¡nueva vida!. El hombre, como un símil de semilla comienza a enterrar a sus muertos. Nacía la conciencia de un más allá, nacía la culpa. Se comienzan a escribir las distintas sagradas escrituras. A las 4 hs vive en comunidad, construyen sus precarias viviendas en torno a sus plantaciones y estaban de estemodo naciendo las Aldeas. A las 8 hs el hombre hace de la ingesta de granos y semillas su mayor aporte calórico. El hombre en Europa hará la guerra y el amor comiendo trigo, en Asia lo propio comiendo arroz y en la América precolombina comiendo maíz. Aproximadamente a las 10 muele las semillas entre piedras y las humedece para facilitar su ingestión, estaba naciendo la masa. A las 14 hs. hace laprimera Hogaza (engrudo calcinado) y a las 16 hs. elabora el pan negro; a las 18 hs "fabrica" quesos, sala las carnes, elabora vinos y conserva frutas en su dulce. A las 20 hs Roma es incestuosa, animales y Cesares son "dioses". Tiberio gobierna el imperio y luego Calígula. Este tiene un hijo con su hermana a la que luego mata. En Belén a la misma hora nace Jesús. 4 minutos más tarde hablará del amoral único Dios y de amar al prójimo como a uno mismo. Su mensaje es novedoso y llega sin ninguna duda al pueblo. A las 21 hs se sabe que la Tierra es indiscutiblemente el centro del Universo y aquí en nuestro planeta, estuvo, indiscutiblemente, el despacho del Creador. A las 22 hs aparecen "las brujas", "la Inquisición", "el Renacimiento", a las 22.30 hs la Tierra otra vez indiscutiblemente no esmás, ni fue nunca, el Centro del Universo. La Tierra gira en torno al Sol. Hemos llegado a la última hora del último día. Son las 23 hs del 31 de Diciembre, Colón descubre América, Europa la coloniza y 30 minutos después, comienza en Inglaterra la Revolución Industrial, los granos ahora no los muelen ni los esclavos ni los bueyes ni es necesario el viento, los muele el pistón accionado por delvapor de agua producido por el calor de la combustión del carbón de piedra. A las 23.40 hs, Se gesta la Independencia Americana, a las 23.42, Belgrano, que fue a Europa en busca de un Rey, nos trajo el recién nacido pan blanco, éste pan desplazará rápida e inexorablemente al pan negro. Por primera vez comimos, carnes frescas y saladas, quesos, dulces, tubérculos y verduras sin el pan con fibra (el...