La kiwicha

cereal de semillas alimenticias , aunque los científicos prefieran llamarla Amaranthus Caudatus.

Oriunda del Perú. con  más de 1,200 variedades tuvieron un protagonismo fundamentalen el Imperio Inca, al ser el alimento que se consumía por excelencia. Sin embargo, la época posterior a la llegada de los españoles, su presencia es casi nula
 
utilizada en ceremoniasreligiosas, por considerarla una bendición de la madre tierra, debido a sus propiedades medicinales y nutritivas. Al llegar los españoles y percatarse que los Incas rendían devoción a la kiwicha, asumieroneste hecho como un sacrilegio, un acto pagano que debía ser sancionado: prohibieron su cultivo

PARTICULARIDADES DE LA KIWICHA

Entre sus principales componentes se encuentra la lisina, elementoprincipal responsable de la absorción de calcio,

ayuda enormemente en la recuperación posterior a las intervenciones quirúrgicas y lesiones deportivas, además de favorecer la producción de hormonas,enzimas y anticuerpos. La lisina, entre sus múltiples propiedades, también ayuda a disminuir notablemente los niveles de colesterol en la sangre. Asimismo, favorece el desarrollo mental y estimula laliberación de la hormona del crecimiento, por lo que es recomendable consumirla desde niño.
 necesario para la construcción de todas las proteínas del organismo.

-100 gramos de kiwicha contienenel doble de calcio que el mismo volumen de leche.
-La ausencia de la lisina produce raquitismo y osteoporosis. Además, niveles muy bajos de calcio en la sangre aumentan la irritabilidad de lasfibras y los centros nerviosos

USOS MEDICINALES

-Se utiliza para curar diferentes enfermedades como la fiebre tifoidea, la disminución del colesterol, contrarrestar el mal de altura y combatir ladisentería. Las hojascocidas son utilizadas para aliviar las inflamaciones de la vejiga y en gárgaras contrarrestan la irritación de la boca y la garganta.
aplaca los dolores reumáticos y la... [continua]

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