Alimentos Prehispánicos

Alimentos prehispánicos, Flores e insectos
A la ingesta de insectos se le llama entomofagia (entomos-insectos, phagein-comer) y a la ingesta de flores se le llama florifagia.
En La épocaprehispánica los animales de caza, por ejemplo el mamut, caballos, habían desaparecido a un 80%, la cultura se fue adaptando y después comenzaron a tener una alimentación muy saludable, los mexicas, mayas,aztecas etc. Incluían en su dieta insectos, maíz, frijol, algas, frutas y flores. También eran saludables en la forma de preparar los alimentos porque ellos no tenían sartenes como los que tenemosahora que cuando cocinamos nos hace mucho daño el material con el que están hechos, lo mejor es cocinar en vidrio y en barro, estos eran los utensilios de ellos. En la preparación, ellos preparaban susalimentos con poca grasa y la grasa que llegaban a utilizar era con aceite de chía, cocían sus alimentos al vapor o también cociéndolos haciendo un hoyo en la tierra.
Pero el enfoque de este temaserá la ingesta de flores e insectos, aquí están varios insectos que ellos comían, ellos comían insectos debido a factores sociales, económicos y tradiciones.
Algunos insectos:
Gusano de maguey:ellos lo llamaban chinicuil, estos gusanos se encuentran en las hojas de agave y maguey pulquero, era un alimento que solo los emperadores aztecas podían consumir, se consiguen en los meses de agostoy septiembre en el estado de hidalgo, se pueden preparar asados bien crujientes o fritos con aceite de oliva. El chinicuil aporta entre 40 y 60% de proteína.
Hormiga alada: también conocida comochicatana, son hormigas con alas que aparecen después después de las primeras lluvias de otoño, se pueden cocinar en tacos con tomate picado.
Jumiles: su nombre está en náhuatl, y nos indica que vivenal pie de las cementeras o en hoja rasca de encino. Sus proteínas se acercan el 70% a la proteína de la carne, y contiene 48% de aminoácidos esenciales.
Acociles: es un crustáceo en forma de...