AMINOAZUCARES

Los azúcares, almidones y celulosas pertenecen a un grupo de compuestos llamados CARBOHIDRATOS. La mayoría de los compuestos de este tipo, tienen la fórmula general adjunta. Loscarbohidratos son las principales sustancias constituyentes de las plantas. Son alimento importante para animales: sirven como fuente de energía y proporcionan cadenas carbonadas para los compuestosque son sintetizados por los organismos vivientes.
Los amino azúcares o hexosaminas son componentes de Glucoproteínas, gangliósidos y glucosaminoglucanos. Las hexosaminas son formados por la adición deun grupo amina a una hexosa.
Entre los diversos ejemplos de hexosaminas, cabe destacar los siguientes:
Fructosamina (sintetizada a partir de fructosa).
Galactosamina (sintetizada a partir degalactosa).
Glucosamina (sintetizada a partir de glucosa).
Manosamina (sintetizada a partir de manosa).

Fructosamina
Cuando ingerimos alimentos, éstos se convierten en glucosa, proteinas y otrosnutrientes cuando entran en el torrente sanguíneo. La glucosa fluye por la sangre hasta que entra en las células para ser utilizada por éstas como combustible. En el trayecto, parte de esta glucosa sepega o viaja adherida a las proteínas que circulan por la sangre, a esta unión de la glucosa con proteínas se la conoce como glicoproteína proteína glicosilada.

La Fructosamina ocurre cuando laglucosa se adhiere a proteínas plasmáticas como la albúmina y las globulinas. La unión de la glucosa con estas proteínas nos permite disponer de métodos de evaluación de los promedios de glicosilación deproteínas y de esa manera podemos saber como ha sido el control de glicemias en personas con Diabetes, ya que nos indican el promedio de glicemias o niveles de glucosa en sangre por determinadoperiodo de tiempo.



Galactosamina
La galactosamina es una hexosamina derivada de la galactosa, cuya fórmula es C6H13NO5.1 Este amino azúcar es un constituyente de ciertas glicoproteínas que actúan... [continua]

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