Ampelograf a

Resumen Ampelográfico

Shiraz

Hoja: medianamente ampollada, con intensidad variable; verde; opaca; típicamente trebolada.
Racimo: Cónico-alargado, tendencia a cilíndrico; mediano; compacto o bienlleno.
Baya: Negro-azulada, elipsoidal-mediana; neutra; pulpa blanda.
Brote Ápice: algodonoso, blanco-verdoso
Cepas: Muy vigorosas, de porte erguido o semi-erguido con sarmientos muy largos,delgados, delicados y con muchos hijuelos. Con desborre de media estación a tardío y maduración precoz.
Vista: presenta colores muy oscuros e intensos del estilo rojo grosella o frambuesa o violeta intenso.Olfato: tienen aromas muy agradables a violeta, coco, higos, frutos secos, grafito, vainilla, violeta, mermelada de ciruelas, grosella negra y zarzamora.
Sabores: predominan los sabores a grosellanegra, cassis, y mermelada de ciruelas, zarzamoras y sabores especiados dejando un prolongado recuerdo en la boca.






















Chenin blanc



Hoja: verde obscuro, entera, de tres o cincolóbulos 
Racimo: pequeño a mediano, cilíndrico, compacto 
Baya: pequeña esférica, o ligeramente ovoide
Cepa: bastante vigorosa, de producción regular, se adapta bien a los suelos profundos, bastantecalientes, rocosos o no. Presenta una buena resistencia al frío.
Vista: A la vista se presenta con un color amarillo verdoso tenue, a veces con reflejos dorados.
Olfato: Los aromas principales son laavellana, madreselva y bizcocho y los complementarios de damasco, durazno, mango, miel, ananá, acacia, frutas confitadas.
Sabores: En boca, junto a una acidez equilibrada, aparecen los sabores de manzana,duraznos blancos, nueces, avellanas y miel. Son vinos son atractivamente frutados y ligeros, siempre con buena acidez que les proporciona frescura. Ligero sabor a miel.Cabernet-Sauvignon




Hoja: De tamaño pequeño a medio, con cinco y en ocasiones siete lóbulos marcados, de forma orbiculopentagonal.
Racimo: Muy pequeños, de forma cónica, de compacidad media y con...