analisis de producto



INDICE

1. Perfil de la Empresa…………………………………………………………………………… 2

1.1. Elementos de estrategia para el producto “Atún de pollo”……… 5
1.2. Ventaja competitiva del “Atún de Pollo”…………………………………. 11


2. Producto Pechuga de pollo………………………………………………………………… 15

2.1. Descripción del producto
2.2. Procesoproductivo


3. Cadena de Valor………………………………………………………………………………… 21

3.1. Actividades Primarias
3.2. Actividades Secundaria


4. Aplicación de Herramientas de Calidad……………………………………………… 23

4.1. Encuestas
4.2. Método de Ishikawa (causa-efecto)………………………………………… 25
4.3. Método de Pareto …………………………………………………………………… 26


5. Propuestas paraMejora del Producto………………………………………………. 28



1. Perfil de la Empresa
San Fernando es hoy el principal abastecedor del mercado nacional en sus más importantes áreas de negocios desde 1948.
Se dedica principalmente a la crianza, producción, incubación, beneficio y comercialización de los pollos, pavos, porcinos, huevos comerciales y genética avícola, así como a la fabricación deproductos elaborados y alimento balanceado destinado a sus procesos de crianza. Asimismo, comercializa sus productos principalmente a nivel nacional, ventas que equivalen aproximadamente al 90% de sus ingresos totales.
Gracias a la integración vertical de sus procesos productivos, estrategias de ventas orientadas al consumidor final, y a una gestión guiada por el compromiso con la calidad total, hanlogrado ingresar a mercados competitivos como Colombia, Ecuador, Bolivia y Venezuela.


1.1. VISION
Ser competitivos a nivel mundial suministrando productos de valor agregado para la alimentación


1.2. MISION
Contribuir al bienestar de la humanidad suministrando alimentos de consumo masivo en el mercado global.

Actualmente cuenta con las certificaciones Internacionales ISO:
ISO 9001(Sistema de gestión de procesos)
ISO 14001 (Sistema de gestión Ambiental)


San Fernando cuenta con tres unidades de negocio:
1. Pecuario ( línea de pollo, pavo, huevo y cerdo)
2. Elaborados.
3. Genética.






1.3. LÍNEAS DE PRODUCCIÓN.

LÍNEA PECUARIO

Línea Pollo

Constituye la principal línea de negocio de San Fernando, con una participación de 74% en total de susingresos. A fines del mes de setiembre del 2013, las ventas de pollo totalizaron un aumento del 15% a comparación del año anterior.
Al cierre del tercer trimestre de 2013, la participación de mercado de San Fernando en el negocio de pollo se mantuvo en 29% al igual que en el año anterior. Cabe señalar que sus principales competidores en esta línea son Redondos, San Cirilo y Santa Elena.

Línea PavoRepresenta la segunda línea de negocio más importante de San Fernando, aunque muy por detrás de la línea de pollos. En el 2013 las ventas ascendieron en 1.76% a lo registrado en al año 2012. Respecto a la participación de mercado, San Fernando continúa como líder con una participación de 70% en la venta de pavo. El principal producto comercializado en esta línea es el pavo entero y en menormedida la pavita trozada, el pavo vivo y el pavo BB. Cabe mencionar que en el 2011 San Fernando lanzo la campaña Jueves de Pavita con el propósito de impulsar el consumo no estacional del pavo y posicionar la pavita trozada.

LÍNEA ELABORADOS
Abarca diversos productos como embutidos, congelados, pre cocidos, semielaborados, y otros derivados de la carne, y aporta el 9% de total de ingresosfacturados al termino del 2013 (7.8% en diciembre de 2012). San Fernando es líder en la categoría congelados con el 40% de participación de mercado. Asimismo, La Compañía mantiene el primer lugar de participación de mercado en la categoría embutidos con el 31% de participación.

LÍNEA GENÉTICA
Constituye la cuarta línea de negocio más importante de San Fernando, los mismos que fueron superiores en...