anatmia






Acido araquidónico






























































Práctica No. 3
USO DE MODELOS MOLECULARES PARA LA CLASIFICACIÓN DE LÍPIDOS
Introducción
Los lípidos forman un grupo de biomoléculas muy importante para el mantenimiento de la vida. Sin embargo, uno de los retos con este grupo es el delograr una clasificación de sus miembros. La característica que tienen en común todos los lípidos es su insolubilidad en agua. Sin embargo, el grupo es sumamente heterogéneo en cuanto a sus estructuras moleculares. En esta práctica, los alumnos armarán moléculas lipídicas diferentes que ilustran las diferentes clases de lípidos que existen y harán una clasificación de los mismos, comparando luego conla clasificación internacional reconocida.
Objetivos
Que el estudiante
1. Clasifique los lípidos en base a su estructura
2. Reconozca las estructuras químicas características de los lípidos.
3. Relacione las características de los lípidos de una categoría con la función que realizan.
Alcance
Que el estudiante
1. Utilice los modelos moleculares para la representación tridimensional de laestructura de un lípido específico.
2. Clasifique moléculas lipídicas en base a su estructura y propiedades.
LABORATORIO DE
BIOQUIMICA II
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Antecedentes
A diferencia de las demás biomoléculas (proteínas, carbohidratos y ácidos nucleicos), los lípidos no son polímeros de subunidades estructurales. Los lípidos constituyen una categoría heterogénea de componentes celulares que se parecen entresí más por sus propiedades de solubilidad que por su estructura química. La característica distintiva de los lípidos es su naturaleza hidrofóbica, es decir, poca afinidad por el agua. Algunos lípidos son de hecho anfipáticos, o dicho en otras palabras, poseen tanto características polares como no polares. Sin embargo, su importancia en las diferentes funciones celulares para el mantenimiento de lavida hace que los lípidos sean incluidos dentro de la categoría de biomoléculas.
En el grupo de los lípidos se encuentran moléculas estructural y funcionalmente diversas, por lo que su clasificación es toda una hazaña. La clasificación original, hecha por Bloor en 1925, se basa en la complejidad de sus componentes y divide a los lípidos en simples (o neutros), complejos y sustancias lipídicasderivadas de lípidos neutros o compuestos: Otras clasificaciones separan los lípidos por su función o rol celular. Recientemente, un grupo de científicos, en respuesta a la necesidad de unificar la clasificación de los lípidos, estableció un sistema de clasificación para lípidos con el afán que sea aprobado y utilizado tanto por químicos, biólogos y otros investigadores de las ciencias biomédicas.Este sistema clasifica los lípidos según su estructura en los siguientes grupos: ácidos grasos, glicerolípidos, glicerofofolípidos, esfingolípidos, esteroles, prenoles, sacarolípidos y policétidos.
Una de las clasificaciones más utilizadas divide los lípidos en ácidos grasos (y derivados), triacilgliceroles (o triglicéridos), ceras, fosfolípidos, esfingolípidos e isoprenoides. A continuación sedetallan estas divisiones, pero debe aclararse que no son las únicas que existen.
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BIOQUIMICA II
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Ácidos grasos. Los ácidos grasos son ácidos carboxílicos con cadenas de hidrocarburos de longitud variable y con un número par de carbonos, entre 12 y 20 carbonos. Algunos de ellos son saturados, mientras que otros son insaturados. Los que muestran insaturaciones pueden presentarse endos configuraciones, cis o trans, aunque la mayoría se encuentra en la configuración cis. Los ácidos grasos son componentes importantes de varias clases de moléculas lipídicas, como los triacilgliceroles (o triglicéridos).
Triacilgliceroles. Los triacilgliceroles, mejor conocidos como triglicéridos son ésteres de glicerol (un alcohol de tres carbonos y con tres grupos hidroxilo) con tres...