Antioxidante Enace

Beatriz Carrasco Ahumada.

RADICALES LIBRES Y
ANTIOXIDANTES

¿QUÉ SON LOS RADICALES LIBRES?
Moléculas inestables, que han perdido 1
electrón.
 Altamente reactivas.
Misión: -Remover el electrón queles hace
falta, de las moléculas que están a su
alrededor para obtener su estabilidad.
Produciendo así una reacción en cadena.


-

¿DE DONDE VIENEN LOS RADICALES LIBRES?
Procesos normales delorganismo:
 Metabolismo de los alimentos.
 Respiración
 Ejercicio.
Agentes externos:
 Polución industrial.
 Tabaquismo.
 Radiación.
 Medicamentos.
 Aditivos químicos de alimentos procesados.
Pesticidas.

EL ENVEJECIMIENTO Y LOS RADICALES LIBRES


Envejecimiento prematuro (30 y 35 años):

Perdida de flexibilidad.
 Perdida de contractibilidad.
 Piel más delgada y seca.
 Capa Cornea: seespesa, la queratinización se hace
más rápida.
 Epidermis: sus capas se atrofian, se torna rugosa y
dura, cambios de coloración amarillento y marchito.
 Dermis: las papilas desaparecen, el espesordisminuye y las glándulas sebáceas se atrofian.


¿QUE ES UN ANTIOXIDANTE?
Cualquier molécula capaz de prevenir o
retardar la oxidación de otras
moléculas generalmente sustratos
biológicos, como:
Lípidos.
 Proteínas
 Ácidos nucleicos.


CUALES SON LAS PRINCIPALES FUENTES DIETARIAS DE
LOS ANTIOXIDANTES

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Los principales antioxidantes son:
Acido Ascórbico
Hidrosoluble.
Misión:proteger proteínas, lípidos,
carbohidratos y ácidos nucleicos.
Ayuda a: Síntesis del colágeno,
ligamentos y huesos.
Fuentes alimentarias: frutas y
verduras.

CUALES SON LAS PRINCIPALES FUENTES DIETARIAS DELOS ANTIOXIDANTES

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

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Vitamina E
liposoluble.
Misión: prevenir o retardar la
oxidación de los lípidos y
lipoproteínas.
Ayuda a: reduce el riesgo de
enfermedad cardiovascular,
Fuentesalimentarias: aceites,
almendras, avellanas, cacahuates,
espinaca cruda, zanahoria cruda,
palta.

CUALES SON LAS PRINCIPALES FUENTES DIETARÍAS DE
LOS ANTIOXIDANTES

Retinol
Carotenos
 Misión: contribuir al...