Análisis Costo Uchua

DOCUMENTO DE TRABAJO No. 45

COSTOS DE PRODUCCION DE UCHUVA Y TOMATE DE ARBOL
EN COLOMBIA*
Luis Eduardo Quintero
Marcela Salazar Soler
Ximena Acevedo Gaitán
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural

Observatorio Agrocadenas Colombia
http://www.agrocadenas.gov.co

Bogotá, Colombia

Abril, 2004

* Este estudio se realizó en el marco del trabajo adelantado por el Ministerio deAgricultura “Diseño de una estrategia de
negociación para el Acuerdo Bilateral con Estados Unidos a la luz de la evaluación de la Política Agropecuaria”, bajo la
dirección del Dr. Luis Jorge Garay.

Observatorio Agrocadenas Colombia
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural

COSTOS DE PRODUCCION DE UCHUVA Y TOMATE DE ARBOL
EN COLOMBIA
Uchuva y tomate de árbol son dos productos que yatienen participación significativa
dentro de las exportaciones agropecuarias colombianas, y se citan entre los frutales
promisorios de exportación en los programas de incremento y diversificación de las
exportaciones.
Las zonas productoras están localizadas en regiones de clima frío moderado, en especial
en los departamentos de Cundinamarca, Boyacá y Antioquia.
La producción se adelanta porpequeños agricultores, generalmente en lotes de menos de
una hectárea, que miden su cultivo por el número de plantas cultivadas. Es notorio que en
su mayoría estos agricultores tienen tradición como cultivadores de papa, de manera que
han traído a los nuevos cultivos muchos elementos de la cultura papicultora.
En general, la tecnología es muy diversa, caracterizada por el uso muy intensivo deagroquímicos que se aplican sin prescripción técnica, más con el criterio de proteger la
inversión que de atender racionalmente las necesidades de nutrición y control sanitario
del cultivo.
El precario nivel tecnológico de los productores, la falta de asistencia técnica y la
dispersión de prácticas en estos cultivos, hacen difícil tipificar las tecnologías y construir
para ellas una estructurade costos.
Para tener una aproximación a los costos de producción de estos cultivos, se realizaron
reuniones con agricultores y técnicos de la región del Sumapaz en Cundinamarca, que
recoge los municipios de Granada, Silvana, Fusagasuga y Pasca. También se contó con
la colaboración del SENA y de ASOHOFRUCOL.
I. COSTOS DE PRODUCCIÓN DE TOMATE DE ARBOL
El cultivo de tomate de árbol presentamuchas variables en sus costos, en función del
número de plantas por hectárea, la siembra de cultivos de ciclo corto que se utiliza para
maximizar el uso del suelo en el período de levante de la plantación, el control sanitario
que determina la vida del cultivo y las prácticas agrícolas.
En efecto, los agricultores utilizan distancias de siembra que van desde 2x2 metros entre
plantas quepermiten una población de 2.500 plantas por hectárea, hasta 3.5x3.5 metros
en triangulo, con poblaciones de cerca de 1.100 plantas por hectárea. La tendencia
predominante es a sembrar con las mayores distancias, puesto que permiten mejor
circulación de aire y reducen la presencia de enfermedades, además de que, según los
participantes en las reuniones, las mayores densidades no significan mayoresproductividades. Para el estudio, tomamos una población de 1.100 plantas por hectárea.
De otra parte, la vida del cultivo está determinada por el estado sanitario, de tal manera
que un cultivo limpio de plagas y enfermedades puede durar hasta cuatro años, tres en
producción, mientras uno infectado no alcanza a un año en producción. Para los cálculos
se tomó como media de la región un año delevante de la plantación y un año en
producción.

www.agrocadenas.gov.co

agrocadenas@iica.int

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Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural

Es una práctica usual que los agricultores preparen el suelo con una surcada adicional a
la labranza y que cultiven arveja, habichuela u otro cultivo de ciclo corto, de manera que la
siembra del tomate se...