Análisis secto Económico Quito-Ecuador

ANALISIS EXTERNO (Sector Económico –Quito Ecuador)

2.1 Situación General del Ecuador

El propósito de analizar la situación demográfica y general del país, es identificar las
características y variables de la población ecuatoriana que pueden ser de mucha utilidad para
demostrar que existe un mercado potencial en el campo de comidas. De acuerdo a los datos del
Banco Central del Ecuador, elcrecimiento del PIB en el sector “
Hoteles y Restaurantes” durante
,
el segundo trimestre del año 2011 fue del 0.33% comparado con el último trimestre del 2010,
mientras tanto, el crecimiento de Octubre a Diciembre del año 2011 fue del 15%.

La Figura l, muestra la variación porcentual, que ha tenido el Producto Interno Bruto
(PIB) según la actividad económica del año 2011 con respecto al2010. Como se puede observar,
el sector de hoteles y restaurantes ha tenido un crecimiento del 15%, por lo que es uno de los que
ha logrado una importante contribución en el incremento del PIB total.

Figura 1. Variación porcentual por actividad económica 2010/2011

3,000.00
2,500.00
2,000.00
1,500.00
1,000.00
500.00
-

17
%

32
%

19
%
13
12
25
25
% 20 %
15
%
% 2% %46 % 8% 4%
19
17
%
%
%

2010
2011

Complementando esta información, en la Figura 2 se incluye el gasto en los hogares de
las familias ecuatorianas, este valor ha incrementado con una variación del 28.77% del año
2011 con respecto al 2010, este indicador muestra que la gente en Quito tiene una mayor
disponibilidad a gastar más hoy, que hace 3 años.

Figura 2. Contribución relativaal crecimiento del PIB desde 1997-2011

700

Contribución al crecimiento del PIB

600
500
400
300
200
100
0
-100
-200
-300
Consumo de las administraciones Públicas

1997
28.3

1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
9.9
6.3
33.6 -13.1 -13.5 -3.4 -3.4
1.9 -129
8.5

2008 2009 2010 2011
-5.3 -9.7 -6.3 -9.4

Consumo de Hogares

97.4

82.9 102.7 59.3

44.356.3

18.8

-26.9

13.1

643

55.5

33.8

41.8

60.3

80.4

Formación bruta de capital fijo de las
administraciones públicas

26.1

9.6

-63.6

-3.3

15.9

17

2.5

-6.4

-208

-10

-2.8

5.2

-15.1

3.3

Formación bruta de capital fijo de los agentes
productivos

3.2

-53.1

76

160.2 -13.9

Variación de existencias

16.6

-46.9222.7 77.7

Exportaciones

-10.7

Importaciones

60.8

34.8

7.3

3.8

-13.6

-1.6

160.5 -14.2

31.8

21.7

22.8

16.1

11.2

7

-4.3

20

1.8

219.4 -54.7

47.9

-32.4 -38.8

21.1

62.1

62

66.5

68.3

67

-176

88.4

58.9

79.7

65.1

52.2

-72.7 156.3 248.4 -12.7

35

-1.5

-53

-24.2 411.3 -26.5

64.3

6.48.1

43.5

25

-87.8 -17.1

Otro factor importante que indica que es una buena idea poner un restaurante en la ciudad
de Quito, es el porcentaje de dinero que destinan para alimentación. Como se puede observar en
la Figura 3, este significa la mitad del gasto mensual.

Figura 3. Estructura de gastos de los hogares en la ciudad de Quito
Estructura de gastos de los hogares

9%Transporte y
Comunicación

7%

Vestimenta

9%
5%

20%
50%

Salud y Educación
Vivienda y servicios para
el hogar
Alimentación
Otros gastos

Por otra parte, ha habido un aumento importante y constante del salario real. Como lo
muestra la Figura 4, lo que ha favorecido el poder adquisitivo de las familias de la ciudad de
Quito, con lo que, al mejorar el salario, existe mayorposibilidad de que las familias destinen un
mayor porcentaje de dinero para comer fuera de casa.

Figura 4. Cuadro de incrementos salariales en la ciudad de Quito

2.2 Análisis Sectorial

Para este proyecto se utilizó el análisis de las fuerzas de Porter para determinar la
rentabilidad promedio a largo plazo en el sector de restaurantes. Para realizar el estudio sectorial,
se analizan cinco...