Análisisdelyogurt

MATERIALES Y METODOS




3.1 MATERIALES


|Yogurt |Solución de fenolftaleína al 1% |
|Néctar de mango|Solución de NaOH 0.1 N |
|Gaseosa Inca Kola |Potenciómetro(pH-metro) |
|Pipeta |Beaker de 50 ml |
|Bureta calibrada|Cetrifugadora |
|Fiolas de 100 ml |Balanza analítica|
|Matraces de 200 ml |Embudo büchner |
|Agua destilada libre de CO2|Papel filtro |


3.2 PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
Tanto para el yogurt, como para el néctar y la gaseosa se empleóla metodología descrita en la guía de laboratorio, aclarando que para la determinación de acidez titulable se empleó una solución de NaOH 0.1 N y para la determinación del pH se empleó el pH-metro yel papel indicador cuyos valores se encuentran en la tabla que detallamos a continuación.



RESULTADOS Y DISCUSIÓN



| |Acidez titulable total|pH |pH |
|Muestra | |(pH-metro) |(papel indicador) |
||Gasto (G) |% acidez | | |
|Yogurt (muestra 1) |2.6 mL |0.64...