Apectos ambientales y tratamientos de galinaza

México es considerado como uno de los 15 países del mundo con mayor producción agropecuaria,
destacando como factor clave en el desarrollo de producción al sector avícola.

Representando el
24 % sobre la
producción
pecuaria

293.6 millones de aves
(PNP, 2007-2012)

Considerando que cada
gallina produce 150 g
de estiércol /día

13.06 Mega toneladas
/año de excretas

(García yLon Wo , 2007)

Gallinaza es la mezcla de heces y orina que se obtiene de la gallina o pollo enjaulado, a
la que se une la porción no digerible de los alimentos, células de la mucosa del aparato
digestivo, productos de secreción de las glándulas, microorganismos de la biota
intestinal, diversas sales minerales, plumas y un porcentaje de material extraño.
(Marshall 2000 )

*
ParámetroPeso
Densidad
Solidos totales
Solidos Totales
suspendidos
Solidos Volátiles

Solidos Volátiles
suspendidos
DBO5

DQO

NTK

Ponedoras

Unidades
Kg/d/1000 Kg p.v
Kg/d/ave
Kg/L

Media
64.991
0.117
0.996

% MH.
Kg/d/1000 Kg p.v
% MH
Kg/d/1000 Kg p.v
Kg/d/ave
% MH
Kg/d/1000 Kg p.v
Kg/d/ave
% MH
Kg/d/1000 Kg p.v
Kg/d/ave
Kg/d/1000 Kg p.v
mg/Kg

25.0
16.0
41.0
6.80.012515
74.0
12.0
0.02205
8.0
1.3
0.002385
0.3
50.837

Kg/d/1000 Kg p.v
mg/Kg

11
175.680

g/Kg MF
Kg/d/1000 Kg p.v
Kg/d/ave
N-NH3
g/Kg MF
Kg/d/1000 Kg p.v
N-NO3
g/Kg MF
Kg/d/1000 Kg p.v
P2O5
g/Kg MF
Kg/d/1000 Kg p.v
PO4
g/Kg MF
Kg/d/1000 Kg p.v
K2O
g/Kg MF
de Oxígeno;DQO= Demanda
Kg/d/1000 Kg p.v

13.5
0.86
0.00158
3.357
0.22
0.009
0.00058
10.5
0.693.225
0.22
6.0
Química
0.38

Broilers

Rango
0.094-0.42
0.90-1.07
12.0-42.0
10.0-42.0

63.0-87.0

Media
79.0
0.072
1.028
26.0
20.0
42.0
8.4
0.00765
76.0
15.0
0.0135

3.8
24.806-92.548 47.353

94.751267.544
5-22

0.81-9.99
0.00003-0.03
3.0
17.5

16
196.839

Rango

1.01251.044
24.0-30.0

70.0-86.0

31.39563.745
139.191-250

13.0
1.0
0.000.953.38
0.26

10.0-17.0

8.0
0.64

5.5-11

6.0

3.6-7.5

2.6-4.03

2.52-3.885
2.85-8.5

DBO5= Demanda Biológica
de Oxígeno. NTK=nitrógeno total Kjeldah;N-NH3= nitrógeno amoniacal;
0.46
N-NO3= nitritos; P2O5 = fosforo; PO4= fosfato. K2O = potasio; p.v.=peso vivo; MF= materia fresca; MH=materia húmeda; p.v= peso vivo;
MH= materia húmeda; Mf= materia fresca; Mg= miligramos g =gramos (Adoptado por North Carolina State University, 2001)

Explotación avícola

Emisiones

Gallinaza

Olores
Medio social

Molestias a la
población,
consumo
de
recursos
y
alteración del
paisaje.

Medio Abiótico

N, P, K, MO

NH3 NO2

Agua

Suelo

Fitotoxicidad

Pérdida
estructura

Atmosfera

Eutrofización

Salinización

Deterioro de los
ecosistemas

NH3,SH2, CO2 NO2

de

Acidificación

Acidificación

Efecto invernadero

Pérdida de calidad

Calentamiento global

Riesgos ambientales producidos por una granja avícola, Donde el color naranja representa los residuos, el rojo los medio
susceptible a ser contaminado, el color gris se refiere a los elementos que producen la contaminación y el color verde denota los
principales problemasambientales. (European Commission, 2003)

60.8 % GEI

Gases emitidos a la atmósfera durante las diversas etapas del
proceso productivo de las gallinas.

Etapa del proceso
Alojamiento de los
animales
Almacenamiento
interno de la gallinaza
Almacenamiento
externo de gallinaza
Tratamiento de la
gallinaza
Esparcimiento de
gallinaza
Calefacción de la
granja
Producción de piensoContaminante emitido
NH3, CH4, N2O, CO2, H2S, olor,
polvo
NH3, CH4, CO2, H2S,COV, N2O,
olor, partículas
NH3, CH4, N2O, CO2, H2S, olor,
partículas
NH3,N2O, olor, partículas
NH3, CH4, N2O, CO2, H2S, olor,
partículas
NOX, CO2, CO
Polvo
(European Commission, 2003)

NH3
N2O

CH4

3

el N es liberado en forma de

El amoniaco es un gas incoloro y corrosivo con un olor
acre que...