APLICACIONES

APLICACIONES:
GRASAS TRANS
Los ácidos grasos inglés trans son un tipo de ácido graso insaturado que se
encuentra principalmente en alimentos industrializados que han sido sometidos
a hidrogenación o al horneado como los pasteles, entre otros. También se encuentran
de forma natural en pequeñas cantidades en la leche y la grasa corporal de los
rumiantes.
Los ácidos grasos trans no solo aumentan laconcentración de lipoproteínas de baja
densidad (LDL) en la sangre sino que disminuyen las lipoproteínas de alta densidad
(HDL, responsables de transportar lo que llamamos el «colesterol bueno»), dando
lugar a un mayor riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.
Los ácidos grasos trans se forman en el proceso de hidrogenación que se realiza
sobre las grasas con el fin de solidificarlas parautilizarlas en diferentes alimentos. Un
ejemplo de ello es la solidificación del aceite vegetal, líquido, para la fabricación de
margarina. Además, favorece la frescura, le da textura y mejora la estabilidad.
Estos ácidos grasos pueden ser particularmente peligrosos para el corazón y se
asocian con el mayor riesgo de desarrollo de algunos cánceres.
Estudios sobre el impacto en la salud
Los ácidosgrasos trans parecen aumentar el riesgo de la enfermedad cardíaca
coronaria

más

que

cualquier

otro macronutriente,

confiriendo

un

riesgo

sustancialmente creciente en los niveles bajos de consumo (del 1 al 3 por ciento de la
ingesta total de energía). En un meta-análisis de cuatro estudios que implicaban a casi
140.000 sujetos, incluyendo análisis actualizados de los dos estudios más grandes,se
asoció un aumento de 2% en energía procedente de ácidos grasos trans con un
aumento de 23% en la incidencia de la enfermedad cardiaca coronaria.

EXÁMENES DE COLESTEROL Y SUS RESULTADOS
El colesterol es una sustancia suave y cerosa que está presente en todo el cuerpo. Su
cuerpo necesita un poco de colesterol para funcionar correctamente. Pero un exceso
de colesterol puede tapar sus arterias yprovocar enfermedades cardíacas.
Los exámenes de sangre para medir el colesterol se realizan para ayudarlos a usted y
a su proveedor de atención médica a entender mejor su riesgo de enfermedades
cardíacas, apoplejías y otros problemas provocados por arterias bloqueadas o
estrechadas.

Los valores ideales para todos los resultados sobre su colesterol dependen de si
presenta enfermedades delcorazón, diabetes u otros factores de riesgo.

Exámenes de colesterol
Algunos tipos de colesterol se consideran buenos mientras que otros se consideran
malos. Se pueden realizar distintas pruebas de sangre para medir cada tipo de
colesterol.
Su proveedor de atención médica puede solicitar como primera prueba un nivel total
de colesterol. Este examen mide todos los tipos de colesterol presentes en susangre.
También puede realizarse un perfil de lípidos (o riesgo coronario), el cual incluye:
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Colesterol total
Lipoproteína de baja densidad (colesterol LDL)
Lipoproteína de alta densidad (colesterol HDL)
Triglicéridos (otro tipo de grasa presente en la sangre)
Lipoproteína de muy baja densidad (colesterol VLDL)

Las lipoproteínas están compuestas de grasa y proteína. Transportancolesterol,
triglicéridos y otras grasas, llamadas lípidos, a distintas partes del cuerpo a través de
la sangre.
¿Por qué debe hacerse pruebas?
Todo el mundo debe haber tenido su primera revisión antes de los 35 años en el caso
de los hombres y de los 45 para las mujeres. Algunos lineamientos recomiendan
comenzar a los 20 años de edad.
Es recomendable que se haga pruebas de colesterol antes de esto sipadece:
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Diabetes
Enfermedades cardíacas
Apoplejías
Presión arterial alta
Antecedentes familiares fuertes de enfermedades cardíacas

Deben realizarse pruebas de seguimiento:
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Cada cinco años si los resultados fueron normales
Más frecuentemente en el caso de personas con diabetes, presión arterial alta,
enfermedades cardíacas, apoplejías o problemas de flujo sanguíneo a las
piernas o...