Arañas

BENEMERITO INSTITUTO NORMAL DEL
ESTADO

GRAL. JUAN CRISOSTOMO BONILLA

1° C
GASTRONOMIA

XOCHITL NAYELII MORENO XOMETL

NIVELES GASTRONIMICOS:

Chef:

Nutricionista:

Cocinero:

EVALUACION

* Trabajar en silencio
* Traer por higiene un bolsita de plástico
* Ser limpio bañarme y lavarme las manos
* Tener área de trabajo limpia
* Pelo recogido
* Tender micama
* Checar mi calzado y mis calcetas
* Asolear mis edredones

Todos los días la Profa. Va a detectar quien desayuno y quién no.
Traer 1 libreta forrada de verde esta servirá de recetario

¿Qué es la higiene y porque es importante? La higiene es una forma de estar sano. Para lograr una buena higiene, debemos prestar atención a los cambios corporales, olores y sudor.
¿Por qué esimportante la higiene?
La mayoría de los adolescentes se preocupan cuando sus cuerpos empiezan a cambiar porque hay nuevas formas y olores.
Cabello: Lávate el cabello con agua y champú cuando este sucio.
Cara y Cuello: Lávatelos con jabón y agua para controlar las espinillas y la piel grasosa
Cuerpo y sitios de más sudor: Lávate las partes privadas con agua y jabón, usa desodorante paraeliminar el olor y el sudor
Orejas: Lávate alrededor de las orejas con agua y jabón
Boca: Cepíllate los dientes dos veces al día
Pies: Lávate y sécate bien los pies. Usa calcetines limpios si es posible.

TUBERCULOS
Un tubérculo es un tallo subterráneo modificado y engrosado donde se acumulan los nutrientes de reserva para la planta. Posee una yema central de forma plana y circular. No poseeescamas ni cualquier otra capa de protección, tampoco emite hijuelos. La reproducción de este tipo de plantas se hace por semilla, aunque también se puede hacer por plantación del mismo tubérculo. Es así como se realiza casi siempre la siembra de la patata o papa.
El tupinambo o pataca (Helianthus tuberosos), la papa o patata (Solanum tuberosas), la oca (Oxalis tuberosa), el ñame, la mandioca o yuca(Maniota escaleta) o la chufa (Cyperus esculentus) son algunas de las especies que producen tubérculos comestibles.

VITAMINAS Y MINERALES
A: para la piel y el crecimiento
D: fortalece los huesos
E: evita que las células se oxiden
B1: ayuda a liberar adecuadamente la energía de los carbohidratos
B2: contribuye para liberar energía de las proteínas y grasas
B6: metaboliza las proteínasB12: esencial para la formación de fibras nerviosas y células sanguíneas
MINERALES
Hierro: esencial para producir glóbulos rojos.
Zinc: estabiliza las enzimas y es esencial para la madurez sexual
Calcio: es importante para el fortalecimiento de huesos
Yodo: controla las hormonas que liberan la tiroides
Selenio: protege las células de la oxidación

LEGUMINOSAS
Son plantas cuyo fruto es unavaina, como el guisante, el guandú, las alubias, las habas, los frijoles, los porotos, los garbanzos y las lentejas.
A medida que la planta madura, las vainas se secan y nacen las semillas; estas últimas al madurar, almacenan alimento para que germine otra planta, por lo que tienen más nutrientes que cuando aún están frescas y verdes.

LOS CEREALES
Los cereales son las semillas de lasplantas gramíneas: trigo, avena, cebada, centeno, arroz, maíz, mijo, etc. Todos aquellos que conservan se corteza so los llamados integrales, más ricos en vitaminas, minerales y fibras vegetales.
La estructura del grano de cereal está formada por un interior rico en almidón, cubierto por capas cubiertas de proteínas, y su parte externa está compuesta por un tejido muy fibroso.
En uno de los extremosse encuentra el germen rico en proteínas, hierro y vitaminas de grupo B y vitamina E. Cuando se elaboran las harinas el germen es eliminado.

¿COMO HACER UN HORNO SOLAR?
Nosotros usamos materiales sencillos para evitar otras formas de contaminación que son:
* Madera
* Papel aluminio
* Pintura negra
* Un recipiente negro
* Vidrio de 44 x 44 cm. Polarizado
* ¼ de papel...