arroz morelos
Páginas: 3 (522 palabras)
Publicado: 9 de junio de 2013
Familia Poaceae Género Oryza Especie Oryza sativa
arroz de Morelos es calificado como el de mejor calidad de los arroces mexicanos. Fue introducido a Morelos en 1836, se realiza el primer cultivo dearroz blanco en Jojutla .
El arroz es una planta nativa del sureste de Asia. Es un tipo de hierba anual que llega a medir hasta 1.2 m de altura y crece desde lugares con clima tropical hastatemplado
La información publicada por el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI)da a conocer que se ampara la planta, la semilla y el grano de la planta de "ARROZ DEL ESTADO DE MORELOS” .
Elproducto o productos terminados que abarca la denominación de origen son:
"Arroz del Estado de Morelos" Palay.
"Arroz del Estado de Morelos" Integral o moreno.
"Arroz del Estado deMorelos" Pulido.
Subproductos de "Arroz del Estado de Morelos": cascarilla, medio grano, tres cuartos de grano, granillo, salvadillo y harina.
B.1. Descripción del grano "Arroz del Estado de Morelos".
El color delgrano palay es amarillo paja a café claro, pardo plateado cuando está sin cáscara y de color crema claro a blanco después de pulir.
El grano palay contiene la cascarilla o cubierta que presenta unatextura ligeramente áspera.
El grano de arroz sin cáscara (cariópside) se conoce con el nombre de "Arroz Integral" o "Arroz Moreno". Es un grano de color pardo plateado.
Los granos pulidos tienencentro blanco llamada "panza blanca" y ocupa alrededor del 20% del tamaño del grano, lo cual le da una apariencia opaca en el centro y cristalina en los extremos.
C.2. Descripción general del procesopara la obtención del "Arroz del Estado de Morelos" Palay.
En Morelos existen 4 molinos. En éstos se reciben y se pesan los granos, se determina el contenido de humedad del grano y se lleva a caboel secado del arroz, mismo que puede hacerse de manera natural o artificial.
Secado natural:
se vacían los costales y se extienden en un asoleadero. se "peina" por medio de unos implementos de...
arroz de Morelos es calificado como el de mejor calidad de los arroces mexicanos. Fue introducido a Morelos en 1836, se realiza el primer cultivo dearroz blanco en Jojutla .
El arroz es una planta nativa del sureste de Asia. Es un tipo de hierba anual que llega a medir hasta 1.2 m de altura y crece desde lugares con clima tropical hastatemplado
La información publicada por el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI)da a conocer que se ampara la planta, la semilla y el grano de la planta de "ARROZ DEL ESTADO DE MORELOS” .
Elproducto o productos terminados que abarca la denominación de origen son:
"Arroz del Estado de Morelos" Palay.
"Arroz del Estado de Morelos" Integral o moreno.
"Arroz del Estado deMorelos" Pulido.
Subproductos de "Arroz del Estado de Morelos": cascarilla, medio grano, tres cuartos de grano, granillo, salvadillo y harina.
B.1. Descripción del grano "Arroz del Estado de Morelos".
El color delgrano palay es amarillo paja a café claro, pardo plateado cuando está sin cáscara y de color crema claro a blanco después de pulir.
El grano palay contiene la cascarilla o cubierta que presenta unatextura ligeramente áspera.
El grano de arroz sin cáscara (cariópside) se conoce con el nombre de "Arroz Integral" o "Arroz Moreno". Es un grano de color pardo plateado.
Los granos pulidos tienencentro blanco llamada "panza blanca" y ocupa alrededor del 20% del tamaño del grano, lo cual le da una apariencia opaca en el centro y cristalina en los extremos.
C.2. Descripción general del procesopara la obtención del "Arroz del Estado de Morelos" Palay.
En Morelos existen 4 molinos. En éstos se reciben y se pesan los granos, se determina el contenido de humedad del grano y se lleva a caboel secado del arroz, mismo que puede hacerse de manera natural o artificial.
Secado natural:
se vacían los costales y se extienden en un asoleadero. se "peina" por medio de unos implementos de...
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