ARTICULO CAFEINA


UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER
ESCUELA DE INGENIERÍA QUÍMICA
LABORATORIO DE PROCESOS
INFORME DE TECNICAS DE LABORATORIO No 4
2015-I


EXTRACCIÓN: AISLAMIENTO YPURIFICACIÓN DE LA CAFEÍNA
Jiménez Julián1, Gualdrón Leidy1, Rivera Walter1.
1Estudiantes de Técnicas de laboratorio. Grupo B, práctica 5.
Resumen
En el presente informe se muestra el proceso y los resultadosque fueron obtenidos durante la extracción mediante el aislamiento y la Purificación de la Cafeína. Los objetivos planteados para esta práctica son conocer e implementar la técnica de extracciónlíquido-líquido tipo ácido-base, una metodología ampliamente usada en procesos de extracción de compuestos con disolución preferencial a partir de una mezcla o en este caso en particular desde materialvegetal para la posterior purificación del compuesto por la técnica de sublimación.

Palabras claves: Extracción, Cafeína, líquido-líquido, sublimación.

1. INTRODUCCIÓN
La extracción se define como latransferencia de una sustancia de una fase a otra. Es decir, la separación de un compuesto orgánico a partir de una mezcla. Este proceso es ampliamente utilizado por los químicos, no sólo en elaislamiento de productos naturales, sino también en el aislamiento y purificación de los productos obtenidos de muchas reacciones químicas y en especial los compuestos preparados vía procesos de síntesis. Esteinforme describirá la extracción del alcaloide cafeína a partir del café o el té y posterior purificación del compuesto por la técnica de sublimación.
MARCO TEÓRICO
La extracción (separación)líquido-líquido, también conocida como extracción con solventes o extracción con disolventes, es un proceso químico empleado para separar una mezcla utilizando la diferencia de solubilidad de sus componentesentre dos líquidos inmiscibles o parcialmente miscibles. La distribución de solutos entre las diferentes fases es el resultado de los fenómenos de partición o adsorción.
La extracción implica la...