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Páginas: 4 (810 palabras)
Publicado: 7 de febrero de 2013
CARBOHIDRATOS
Los carbohidratos son moléculas orgánicas muy importante para la vida. Debido a esta importancia, los carbohidratos juegan un rol esencial dentro de la dieta. Conocer cuáles son suscaracterísticas, ayuda a entender cómo funcionan y cuán beneficiosos son para el organismo.
Características:
*Están compuestos por carbono, oxigeno e hidrogeno.
*Son solubles en agua.
*Almacenanenergía.
*Las plantas son las principales portadoras de hidratos de carbono, debido a que estas poseen clorofila.
*Su metabolización aporta calor y energía corporal.
*Ayudan a evitar que las proteínasse utilicen como fuentes de energía.
*Intervienen en el buen funcionamiento del sistema nervioso central, ya que entre otras funciones los hidratos de carbono son utilizados como combustible paraque se produzcan las transmisiones nerviosas.
*Son fuente de reserva de glucógeno, los hidratos de carbono metabolizados en glucosa, forman un depósito de energía denominado glucógeno. Este proceso selleva a cabo principalmente en el hígado.
*Son necesarios para la formación de otras sustancias químicas.
*Forman parte de los antígenos de membrana, nucleótidos etc.
PROTEINAS
Estas sonmacromoléculas compuestas por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. La mayoría también contienen azufre y fósforo. Las mismas están formadas por la unión de varios aminoácidos, unidos mediante enlacespeptídicos. El orden y disposición de los aminoácidos en una proteína depende del código genético, ADN, de la persona.
Las proteínas constituyen alrededor del 50% del peso seco de los tejidos y no existeproceso biológico alguno que no dependa de la participación de este tipo de sustancias.
Características:
*Ser esenciales para el crecimiento.
*Las grasas y carbohidratos no las pueden sustituir,por no contener nitrógeno.
*Proporcionan los aminoácidos esenciales fundamentales para la síntesis tisular.
*Son materia prima para la formación de los jugos digestivos, hormonas, proteínas...
Los carbohidratos son moléculas orgánicas muy importante para la vida. Debido a esta importancia, los carbohidratos juegan un rol esencial dentro de la dieta. Conocer cuáles son suscaracterísticas, ayuda a entender cómo funcionan y cuán beneficiosos son para el organismo.
Características:
*Están compuestos por carbono, oxigeno e hidrogeno.
*Son solubles en agua.
*Almacenanenergía.
*Las plantas son las principales portadoras de hidratos de carbono, debido a que estas poseen clorofila.
*Su metabolización aporta calor y energía corporal.
*Ayudan a evitar que las proteínasse utilicen como fuentes de energía.
*Intervienen en el buen funcionamiento del sistema nervioso central, ya que entre otras funciones los hidratos de carbono son utilizados como combustible paraque se produzcan las transmisiones nerviosas.
*Son fuente de reserva de glucógeno, los hidratos de carbono metabolizados en glucosa, forman un depósito de energía denominado glucógeno. Este proceso selleva a cabo principalmente en el hígado.
*Son necesarios para la formación de otras sustancias químicas.
*Forman parte de los antígenos de membrana, nucleótidos etc.
PROTEINAS
Estas sonmacromoléculas compuestas por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. La mayoría también contienen azufre y fósforo. Las mismas están formadas por la unión de varios aminoácidos, unidos mediante enlacespeptídicos. El orden y disposición de los aminoácidos en una proteína depende del código genético, ADN, de la persona.
Las proteínas constituyen alrededor del 50% del peso seco de los tejidos y no existeproceso biológico alguno que no dependa de la participación de este tipo de sustancias.
Características:
*Ser esenciales para el crecimiento.
*Las grasas y carbohidratos no las pueden sustituir,por no contener nitrógeno.
*Proporcionan los aminoácidos esenciales fundamentales para la síntesis tisular.
*Son materia prima para la formación de los jugos digestivos, hormonas, proteínas...
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