Asaber

NOMBRE: PIMIENTA GORDA
DESCRIPCIÓN:
Es nativa de Mesoamérica, silvestre en las Antillas, así como en varias partes
del Centro y Sur de América. La pimientadioica o pimienta gorda es una
especia de gran aroma y sabor suave, la semilla es de color café rojizo oscuro
tiene un alto contenido de aceite. Su intenso olor nosrecuerda a los clavos, con
un soplo de nuez moscada y canela. Se usa como condimento, medicina,
saborizante, insecticidas, fungicidas y para la elaboración deperfumes y
jabones (aceites esenciales). Además, es un aditivo alimenticio y antioxidantes.

Pimienta Gorda
Origen geográfico
La pimienta gorda viene de Jamaica,México, Honduras y de la Indias Occidentales.
Sabor y aroma
La pimienta gorda es picante y fragante. No es una mezcla de todas las especias, pero su sabor y suaroma le recuerdan a muchas personas de la mezcla de clavo, canela y nuez moscada. La pimienta gorda molida pierde rápidamente su aroma y sabor.
Recomendaciones dealmacenaje
Almacene en lugares frescos, obscuros y secos.
Usos Culinarios:
 La pimienta gorda se usa para sazonar sopas jamaiquinas, guisados y currys. También seusa en especias para aderezos, mezclas para té con especias, galletas, pasteles y pays. Los productores de alimentos la utilizan para catsup, pepinillos ysalchichas. Algunos licores, como el Chartreuse contienen aceite de pimienta gorda.
. Añada una pizca de pimienta gorda molida a salsas de tomate y barbecue así como acalabacitas y zanahorias cocidas. Para moler la pimienta gorda en casa, no utilice un molino con partes plásticas, porque el aceite de la especia puede maltratarlas.