asada

1. Radicales libres formados a partir de las Grasas
Los Radicales Libres pueden ser buenos y malos para el cuerpo humano . En el caso del sistema inmunológico, este genera Radicales LibresOxigenados Grasos mediante mecanismos químicos y enzimáticos, a partir de los Acidos Grasos Poliinsaturados (poseen dos o más enlaces dobles) mediante un mecanismo conocido como Peroxidación Lipídica.Losradicales libres aquí formados son el hidroxilo(-OH.),peróxido(-COO.),singlete de oxígeno(:O2)y el superóxido(.O2);estos radicales libres constituyen la cascada de defensa del sistema inmunológico(macrófagos, neutrófilos, eosinófilos y monocitos) contra microorganismos invasores (bacterias, virus) y contra células cancerígenas.
2.
Los Radicales Libres se producen a cada rato en nuestro cuerpohumano, como una especie de accidente químico, pero son neutralizadas por Antioxidantes como: enzimas especiales, minerales antioxidantes, vitaminas E y C, Carotenoides de los alimentos, Flavonoidesalimenticios, factores extra-celulares. Entre las enzimas especiales bloqueadoras de Radicales libres se encuentran la superoxido dismutasa, la catalasa, la glutation peroxidasa; entre los minerales tenemosal Selenio, Germanio y el Zinc; entre los Carotenoides potenciales se encuentran el Beta-Caroteno (pro-vitamina A), Alfa-Caroteno, Licopeno, Bixina, Luteína y Violaxantina; entre los factoresextra-celulares tenemos a la albúmina, uratos, bilirrubina, glutatión reducida; los flavonoides más importantes son taninos, catequinas, flavanoides. La mayoría de estos compuestos químicos los obtenemos delos alimentos como hortalizas y frutas, también podemos tomar complementos nutricionales que contengan Antioxidantes Grasos, minerales como el Selenio y Vitaminas E y C.
3.
El cuerpo funciona biensi existe un balance entre Radicales Libres y Antioxidantes. Si hay una producción más grande de Radicales Libres que de Antioxidantes, se produce lo que se llama Estrés Oxidativo y el cuerpo humano...