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Hola que tal, soy Jessy Meza y como tú soy una apasionada del mundo de los cupcakes
por dos razones:
1. Porque es una manera novedosa y divertida de comer un pastelillo.
2. Es un negocio divertido y versátil que puede satisfacer desde un rico antojo
mañanero hasta el más elegante banquete.
Y por esas mismas dos razones quiero compartir contigo la recopilación de 7 recetas para
hacercupcakes que he aprendido de distintas personas que al igual que tú y yo se
apasionan por este increíble tema.
Además de las recetas te voy a contar algo que a hará que tus cupcakes sorprendan a
todos tus invitados o clientes, ¿quieres saber de que se trata?, sigue leyendo.
Pero antes déjame platicarte un poco acerca de estos deliciosos pastelillos.
El cupcake también conocido como pastel de taza,es una pequeña tarta para una persona
adornada con glaseado y virutas.
Es una receta de origen estadounidense que surge en el siglo XIX.
Antes de que surgieran los moldes para hacerlos, solían hacerse en tazones o cazuelas de
barro, por esto el significado de su nombre en inglés (cup y cake).
También existe otro origen para su nombre, derivado de la forma de medir los
ingredientes empleadospara su elaboración (cups).
La receta base de un cupcake es similar a la de cualquier otra tarta: mantequilla, azúcar,
huevos y harina.
Estos deliciosos pastelillos regularmente se hacen presentes en distintas celebraciones o
simplemente para el antojo de mañana tarde o noche.
Pero dejemos de historia y vayamos a lo que realmente te interesa.

Ingredientes:
2 plátanos maduros (mas otropara decorar)
2 tazas de harina
½ cucharita de bicarbonato de soda
½ cucharita de levadura
¾ cucharita de sal
½ taza de mantequilla a temperatura ambiente
¾ taza de azúcar
3 huevos grandes
½ taza de nata
1 cucharita de extracto de vainilla
Si añades la sorpresa añade la mitad de los ingredientes a la receta por ejemplo 1
plátano más, 1 taza más de harina y así con todos
colorante de tuelección.

los ingredientes más el

Elaboración:
Antes que nada precalienta el horno a 200 ºC, coloca en una bandeja los dos
plátanos maduros con la piel y llévalos al horno durante unos 15 minutos, hasta
que se reblandezcan, tendrán un punto de asados que le dará cremosidad a los
bizcochitos.
Mientras mezcla la harina, el bicarbonato, la sal y la levadura, tamiza todo junto
para quequede bien integrado.
Saca los plátanos del horno, déjalos que enfríen y machácalos hasta hacer un puré.
Separa las claras de las yemas. Monta las claras a punto de nieve y reserva.
Bate la mantequilla a temperatura ambiente (si esta fría métela unos segundos al
horno de microondas) con el azúcar, cuando tengas una crema blanquecina,
agrega las yemas una a una.
Ahora añade el puré de plátanos yla vainilla. Mezcla hasta que estén bien
integrados.
Una vez tengas la crema bien batida, ve echando la harina en 3 tantos, alternando
con la nata poco a poco.

Solo queda agregar las claras montadas sin batir, de modo que no se pierda la
esponjosidad. Esto lo logras haciéndolo de forma envolvente.
Prepara tu molde de cupcakes y llena cada molde aproximadamente ¾ de la
capacidad. Hornea15 minutos a 180 º decora a tu gusto y ya están estos
deliciosos cupcakes de plátano.

Ingredientes: (Para 12 cupcakes pequeños o 6 grandes)
1 cucharada de café instantáneo granulado
1 cucharada de agua hirviendo
150 gr. mantequilla a temperatura ambiente
150 gr. de azúcar moreno
150 gr. harina de trigo
2 cucharaditas rasas de levadura en polvo (Royal, polvo de hornear)
3 huevosIngredientes para el frosting:
1 cucharada de café instantáneo granulado
1 cucharada de agua hirviendo
125 gr. mantequilla a temperatura ambiente
200 gr. de azúcar glas

Elaboración:
Precalienta el horno a 190º.
Disuelve el café instantáneo en el agua hirviendo y reserva.
Tamiza la harina con la levadura. Reserva.
Bate la mantequilla con el azúcar hasta que quede una crema suave y...