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República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educación
Unidad Educativa Colegio “Santa Rosa”
Valencia Estado Carabobo
Cátedra: Metodología de Investigación-Ciencias de la Tierra





EVALUACIÓN NUTRICIONAL, HÁBITOS ALIMENTARIOS Y ACTIVIDAD FÍSICA EN UN GRUPO DE ADOLESCENTES DE LA UNIDAD EDUCATIVA “COLEGIO LA SALLE”, VALENCIA, ESTADO CARABOBO.Valencia, Diciembre 2013
República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educación
Unidad Educativa Colegio “Santa Rosa”
Valencia Estado Carabobo
Cátedra: Metodología de Investigación-Ciencias de la Tierra





EVALUACIÓN NUTRICIONAL, HÁBITOS ALIMENTARIOS Y ACTIVIDAD FÍSICA EN UN GRUPO DE ADOLESCENTES DE LA UNIDAD EDUCATIVA “COLEGIO LA SALLE”,VALENCIA, ESTADO CARABOBO.



Valencia, Diciembre 2013
CAPÍTULO I
PROBLEMA CIENTÍFICO

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.
El problema de la nutrición tiene dos extremos igualmente dañinos: desnutrición y obesidad. Ambos pueden englobarse en el término de malnutrición, término más utilizado en la actualidad para hacer énfasis en que el problema no solo es la desnutrición por carencia de recursoseconómicos, sino más bien el estar mal alimentado por causa de malos hábitos alimenticios, asociados a razones culturales y hasta psicológicas. En este sentido, cabe mencionar que el proceso de nutrición en el ser humano va de la mano a las diversas etapas de su vida, desde la niñez hasta la vejez, siendo la niñez y la adolescencia las dos etapas más importantes en este proceso porque determina eldesarrollo físico e intelectual del individuo, así como también los hábitos alimenticios.
Desde un punto de vista médico la nutrición debe ser balanceada, acorde a las necesidades nutritivas, dadas toda una serie de condicionamientos específicos de cada individuo: contextura, edad, actividades físicas y mentales. En la adolescencia, las necesidades alimenticias se ven influidas por la aceleración delcrecimiento que se da en la pubertad. Al respecto, Herrera, P. (2010) indica: “Ciertamente es un proceso biológico, en el que los organismos asimilan los alimentos y los líquidos necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus funciones vitales”.
También deben tomarse en cuenta las condiciones geográficas donde se habita, como temperatura, altitud, humedad y alimentosdisponibles en la región. Desde un punto de vista social y económico debe tenerse en cuenta la capacidad de compra y disponibilidad local de alimentos, así como también las características culturales: costumbres alimenticias, religión, publicidad y modas. Éste último elemento toma mucho sentido en la época actual, cuando se habla sobre el exceso en la ingesta de comida chatarra, la adicción alazúcar, descontrol de las horas entre comidas y el desfase entre la cantidad ingerida y la actividad física, generalmente asociada al sedentarismo.
La nutrición es un tema de interés mundial, para todos los países sea cual sea su nivel de desarrollo económico. Organismos especializados como la Organización Mundial de la Salud (OMS), en uno de sus reportes mensuales denominado: Nutrición para la salud yel desarrollo, establece la importancia de la nutrición en los siguientes términos:
“La nutrición es uno de los pilares de la salud y el desarrollo. En personas de todas las edades una nutrición mejor permite reforzar el sistema inmunitario, contraer menos enfermedades y gozar de una salud más robusta. Los niños sanos aprenden mejor. La gente sana es más fuerte, más productiva y está en mejorescondiciones de romper el ciclo de pobreza y desarrollar al máximo su potencial.”
La sociedad actual se enfrenta por igual a los dos extremos de la malnutrición. Por un lado, millones de personas en grandes regiones padecen de hambre crónica, en países económicamente pobres o poco desarrollados. Al respecto, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO),...