Aves Domesticadas

AVES DOMESTICADAS
Una rama de la avicultura es la cría de Aves Domésticas. Estas aves descienden de especies que existen, o existieron, en la naturaleza pero han sido criadas por el hombre favoreciendo ciertas cualidades que no son propias de la especie original. Son linajes creados y no adaptaciones a un ámbito natural.
Existen dos ramas básicas de Aves Domesticadas. Las Aves de granja quesatisfacen el consumo de carne y huevos y las Aves Mascotas. El ave más popular en las Aves de granja es el gallo o gallina domesticada, seguida por los patos, gansos, pavos y otras. En las Aves Mascotas tenemos al canario, periquito común

Aves
A estos animales los distinguimos fácilmente porque son los que tienen plumas. En realidad son las plumas en lo que se basan los científicos para decidirsi un animal es un ave o no.
Las aves descienden de los reptiles. Hace unos 200 millones de años, las escamas se desarrollaron en plumas, surgiendo de esta forma la primer ave. Se estima que existen alrededor de unas 9,700 especies diferentes en estos momentos.
Historia del pollo
La práctica de la cría de pollos para la alimentación es muy antigua, la domesticación de las aves de corral secree que comienza en el sur de Asia, hace más de 4000 años.La popularidad del consumo de pollos ha fluctuado a lo largo de la historia. A veces, el pollo ha sido considerado como un artículo de lujo, mientras que en otras ocasiones, ha caído en la indiferencia y el olvido.
Partes del pollo

Beneficios para la salud del pollo

Las personas que comen carne y buscan formas de reducir la cantidad degrasa en sus comidas, pueden hacerlo comiendo pollo. La parte más magra del pollo es la pechuga de pollo. La grasa de pollo también es menos saturada que la grasa saturada de la carne de vacuno.
Sin embargo, comer la piel de pollo, duplica la cantidad de grasa que ingerimos de este alimento. Por esta razón, es mejor quitarle la piel al pollo antes de cocinarlo.
Cómo seleccionar
Cuando compresun pollo entero, busca los pollos que tengan un aspecto firme y rechoncho, con la pechuga redondeada. Tanto si compras un pollo entero o a piezas, el pollo debe sentirse flexible al tacto, y no debe tener un olor fuerte. No debes comprar un pollo si la fecha de caducidad de su etiqueta ya ha expirado.

El color de la piel del pollo ya sea blanca o amarilla, no tiene ninguna incidencia en suvalor nutricional. Sin importar el color, la piel del pollo debe ser opaca.
Si es posible, compra pollos que han sido alimentados orgánicamente y criados al aire libre, ya que estos métodos de cría de aves domésticas producen pollos que son más sabrosas y mejores para tu salud.
Los pollos que han sido alimentados orgánicamente, se alimentan con una dieta ecológica y se crían sin el uso de hormonas oantibióticos. En las granjas de cría de pollos se les permite estar al aire libre en lugar de tener los pollos confinados en el gallinero.
Tabla nutricional del pollo
El pollo es una muy buena fuente de proteínas y niacina. Es también una buena fuente de selenio, vitamina B6 y fósforo.
Tabla nutricional de la pechuga de pollo asada |
cantidad/peso total | 113,40 g | |
Componentes básicosdel pollo |
Nutriente | Cantidad | %CDR |
calorías | 223,40 | 12,41 |
calorías de grasas | 79,40 | |
calorías de grasas saturadas | 22,35 | |
proteínas | 33,79 g | 67,58 |
carbohidratos | 0,00 g | 0,00 |
fibra dietética | 0,00 g | 0,00 |
fibra soluble | 0,00 g | |
fibra insoluble | 0,00 g | |
azucar - total | 0,00 g | |
monosacáridos | 0,00 g | |
disacáridos | 0,00 g| |
otros carbohidratos | 0,00 g | |
grasas - total | 8,82 g | 13,57 |
grasas saturadas | 2,48 g | 12,40 |
grasas monosaturadas | 3,44 g | 14,33 |
grasas polisaturadas | 1,88 g | 7,83 |
ácidos grasos trans | -- g | |
colesterol | 95,26 mg | 31,75 |
agua | 70,81 g | |
Vitaminas del pollo |
Nutriente | Cantidad | %CDR |
vitamina A IU | 105,46 IU | 2,11 |
vitamina A RE...