avicultura

MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERIA
DIRECCION DE EDUCACION AGRARIA

INICIACION PROFESIONAL AGROPECUARIA

GANADO MENOR
AVICULTURA

Año 2011

MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERIA
DIRECCION DE EDUCACION AGRARIA
INICIACION PROFESIONAL AGROPECUARIA (IPA)

MATERIAL DE APOYO-TÉCNICO PEDAGOGICO

CRIA DE AVES PONEDORAS Y PARRILLEROS

Ing. Agr.Jose A. Mingo Rojas
Director

Dr.Silvio Torres
Vice-Director

Dr.Vet.Alberto González

INDICE
1. Importancia ……………………………………………………. 1
2. Ventajas y Desventajas de la producción avícola …………… 1
3. Instalaciones ………… ………………………………………
2
4. Equipos... ………….…………………………………………… 3
4.1 Los comederos…………………………………………………
3
4.2 Los bebederos…………………………………………………
3
4.3 La madre artificial……………………………………………..
3
4.4Camas………………………………………………………….
4
4.5 Nidos……………………………………………………………
4
4.6 Cortinas………………………………………………………..
4
5. Desinfección e higiene en instalaciones y equipos…………….. 4
5.1 Limpieza de galpón y equipos…………………………………. 4
5.2 Desinfección. Tipos…………………………………………….
4
6. Reproducción…………………………………………………..
5
6.1 Incubación natural en aves domesticas ………………………
5
6.2 Incubación artificial……………………………………………
6
6.3 Ventajas de la incubación natural yartificial………………… 6
7. Recepción de pollitos bb……………………………………….
6
8. Despique………………………………………………………..
7
9. Alimentación……………………………………………………. 8
9.1 Fuentes y funciones de los nutrientes ……………………….. 8
10. Categoría de aves y sus requerimientos………………………
9
11. Balanceado. Concepto…………………………………………
9
12. Formula para la preparación de balanceado para ponedoras 10
13.Sanidad………………………………………………………….. 10
13.1 Principales enfermedades infecto-contagiosas en aves……… 10
14. Enfermedades carenciales y deficiencias……………………… 11
15. Problemas parasitarios………………………………………… 12
16. Elaboración de un calendario sanitario………………………
12
17. Pollos parrilleros………………………………………………
13
17.1 Importancia. …………………………………………………
13
17.2 Sanitación……………………………………………………
13
17.3 Alimentación…………………………………………………
13
18. Fórmula para la preparación debalanceado para parrilleros 14
19. Faena y procesamiento de pollos parrilleros…………………... 14-15-16

AVICULTURA

1. Importancia: La Avicultura radica su importancia porque da trabajo, es fuente de
alimento proteico (carne y huevo) y a la vez genera ingreso económico.

2. Ventajas de la producción:
a) Mejora el ingreso económico
b) Mejora la calidad de vida
c) Provee alimentos para lafamilia
Desventajas:
a) Riesgos sanitarios en la falta de prevención
b) Fuerte competencia en la comercialización en los productos
c) Requiere conocimiento técnico en la producción.

Bases:
a)
b)
c)
d)

Genética
Manejo
Alimentación
Sanidad

3. Instalaciones:
Construcción del galpón: Para comenzar la cría de gallinas para carne o huevo es necesario
contar con un galpón para limitarla libertad y controlar la producción de las aves, proteger
del sol, viento, lluvia y frío (Fig.1)
Es importante mencionar que los materiales utilizados para su construcción, debe ser de bajo
costo, durable y fácil de obtener en la zona.
La ubicación debe ser en un lugar plano y alto, debe estar orientado de Este a Oeste su eje
mayor.
El ancho no debe pasar los 10 metros y el largo no másde 100 metros.
El piso puede ser de tierra apisonada, ladrillo o cemento.
Las paredes hacia el Este y Oeste deben ser altas mínimo de 3 metros, puede ser adobe,
tacuara, palma etc.
Hacia el Norte y el Sur debe ser baja 30 a 40 cm. de altura, encima de este se debe colocar
alambre tejido, cuya malla no sea mayor a 1pulgada para evitar la entrada de pájaros dentro
del Galpón.
El techo puedeser construido con cualquier material que permita una buena cobertura del
sol, viento, temperatura y lluvia, el material puede ser de paja, tablillas, tejas prensadas, tejas
de palma

Fig. 1: Gallinero rustico

4. Equipos:

4.1 Los comederos contienen el alimento, se pueden fabricar de diferentes materiales, tales...