bachiller en ciencias basicas

UNIDAD EDUCATIVA KENNEDY
TERCER AÑO DE BACHILLERATO EN CIENCIAS GENERALES BÁSICA

“GASTRONOMIA DEL ECUADOR RESCATE E IMPORTANCIA”.


Autor/es: Andrés Cedillo
Director/a: Lic. Angelica Seminario

Monografía previa
a la obtención del
Título de Bachiller


Bachillerato General en Ciencias Básicas.


Cuenca- Ecuador
2012-2013






CERTIFICACION DE AUTORIA

Yo, AndrésDario Cedillo Villalta certifico que el proyecto titulado: Gastronomia en la zona costera del Ecuador el cual presento como requisito para obtener el título de Bachiller en Ciencias Básicas es el producto de mi labor investigativa. Así mismo, doy fe de que este trabajo es original e inédito.


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FIRMA
APROBACION DE MONOGRAFIA


Yo, _______________________________ certificoque junto con el estudiante ________________________________he revisado y corregido el presente Proyecto de grado, por cuanto apruebo el trabajo desarrollado para que sea sustentado y evaluado por el Tribunal correspondiente.
AGRADECIMIENTOS
Quiero agradecer a Dios por por la oportunidad que me brinda para poder seguir adelante y culminar mis estudios de bachiller, por ser un amigo que nuncafalta.
Agradesco tambien a mi madre Eliza por siempre confiar en mi y apoyarme en cada paso de mi vida, mas aun si me equivocaba.
Tambien a mi padre Joel que nunca perdio la Fe en mi. El es y sera uno de los pilares fundamentales en mi vida.
Muchas gracias.

DEDICATORIA.

Dedico esta monografia a mi madre Eliza y a mi abuela Dorila, pese a que mi abuela me acompaña desde el cielo; pero apesar de eso estuvieron en los buenos momentos conmigo, pero sobre todo en los malos. Sin embargo me apoyaron todo este tiempo. Pidiendo solomente una cosa; el de ver a su hijo y nieto ser alguien en la vida, prosperar para bien y tener una vida profesional digna. Por eso y por muchas cosas mas se la dedico a ellas.



PRESENTACION
Mi representado Andrés Dario Cedillo Villata a elaborado lasiguiente monografia que titula “GASTRONOMIA DEL ECUADOR RESCATE E IMPORTANCIA”; tratando de dar un mensaje a los que puedan apreciar este trabajo de la riqueza que tiene nuestro pais en el ambito de la gastronomia.
Por lo cual estado al pendiente del avance y proceso de de dicha elaboracion, esperando asi el que el futuro de mi representado sea el mejor, logrando por primero instancia el título debachiller en Ciencias Basicas; y que siga cosechando éxitos.
Sra. Rosa Eliza Villalta Nobillo


INTRODUCCION.
Lo que queremos lograr es aprender a valorar nuestras raices, nuestras tradiciones, nuestra gastronomia. El Ecuador es uno de los paises con mas biodiversidad del mundo, llegando tener en el mismo país la costa, la sierra, la amazonia y unapeninsula insular.
El Ecuador tiene un futuro muy prometedor de turismo, eso hace que el trabajo aumente en el campo de la hoteleria, dando paso asi a la evolucion de la gastronomia.
Al lograr este gran paso nos estamos abriendo camino para presentar nuestra diversidad gastronomica al mundo mediante turistas. Si llegamos apreciar los nuestro y lo valoramos, podemos hablar de un progeso muysignificativo.
Esto es lo que basicamente trata mi monografia como su título dice “ el rescate e importancia” queriendo asi dejar huella en aquellas personas que la puedan apreciar.














INDICE.

CAPITULO I : IMPORTANCIA, RESCATE Y PROYECTOS CULINARIOS DE LA GASTRONOMIA ECUATORIANA.
RESCATE.
IMPORTANCIA.
PROGRAMAS DE RESCATE.
PROYECTO “ RUTA DEL SABOR FIORAVANTI”RECORRIDO DE LOS SABORES.
RESCATE DE LOS SABORES TRADICIONALES DEL ECUADOR EN N.Y.
CAPITULO II: LOCALIZACION DE LA REGIONES DEL ECUADOR Y EL ORIGEN DE SUS PRODUCTOS.
2.1 UBICACIÓN Y DIVISION DE LAS REGIONES.
2.2 PLATOS TIPICOS DE LAS REGIONES.
2.3 HISTORIA Y ORIGEN DE LOS PRODUCTOS TIPICOS.
2.4 CEBICHE.
2.5 ETIMOLOGIA Y ORIGEN.
2.6 EL CUY (CAVIA PROCELLUS).
2.7 ETIMOLOGIA Y ORIGEN.
2.8...