Bachiller Industrial Y Perito En Artes Graficas

INSTITUTO TECNICO DE CAPACITACION
Y PRODUCTIVADAD GUATEMALA 4

SARA BETZABE
MENDOZA FLORES

ARROZ CHINO

INGREDIENTES:
1 zanahoria pequeña
1 chile pimiento
1 diente de ajo
1 cebollapequeña
1 manojo de perejil
1 bolsa de arveja china
1 pechuga de pollo
1 bolsa de retoño de soya
1 trozo de jengibre
Aceite de oliva
Aceite de sésamo
Salsa soya
Medio manojo de cebollin
½libra de arroz precocido ya preparado

PREPARACION:
1. Picar la zanahoria en juliana y el chile pimiento, el cebollin sesgado la cebolla doble sicelado, tomar las hojas del perejil ypicarlo hasta que quede fino, el ajo finamente, la arveja china sesgada y el retoño de soya lavarlo al igual que todas las verduras.
2. Se pone un sartén en la estufa a fuego lento se le agrega aceitede oliva luego ya que este caliente se le agrega el ajo finamente picado luego se le agrega la cebolla junto con el cebollin y luego el jengibre ya que estén cocidas las verduras anteriores se leagrega el chile pimiento, luego la zanahoria y por ultimo la arveja china, ya que este cocido esto se sazona con aceite de sésamo y salsa soya sal y cocer cuando este ya este cocido se le agrega a¡esarroz y se deja cocinar por 5min. Y listo.

PRESENTACION:
1. Hacer una torta de huevo ligeramente fina y cortarla en tiras. Colocar el arroz en un plato y decorar con las tiras de huevo y elperejil fimanente ficado.

FAJITAS DE POLLO A LA FLORENTIN

INGREDIENTES:
1 Pollo entero
1 manojo de cebollin
1 bolsa de espinaca
1 puerro pequeño
3 yardas de cáñamo
1 manojo de albahaca
1sobre de gelatina sin sabor
Papel aluminio
Paprika
Pimienta
Aceite de oliva

DESHUESADO:
1. Se debe deshuesar el pollo completamente a excepción de las alas pues estas se retiran. Secorta por la mitad. Luego se marina con hiervas finas de ambos lados.
RELLENO:
1. Se pone en la sarten a saltear el cebollin con puerro y aceite de oliva ya que este cocido se le agrega la...