balance

Introducción
Todos los insumos que entran a un proceso u operación, salen como productos y como
residuos. En este sentido, un balance de materia se define como la verificación de la
igualdad cuantitativa de masas que debe existir entre los insumos de entrada y los
productos y residuos de salida. El balance de masa es aplicable tanto a un proceso como a
cada una de las operacionesunitarias.Por lo tanto, en un balance de masa, la suma de todas las masas que entran en un proceso u operación,debe ser igual a la suma de todas las masas que salen de dicho proceso u operación
Las plantas agroindustriales deben definir sus procesos y objetivos para lograr una buena
organización ,para crear una concepción global del proceso productivo, es necesario
realizar un balance de masa del cual seobtenga un conocimiento preciso de las cantidades
necesarias de cada material para cada proceso. Con el balance de masa se cuantifica el
flujo de residuos que se dan en la planta, que tan grande son, en que pasos del proceso
ocurren. Es de una gran ayuda para visualizar en donde se pueden introducir medidas
para evitar las emisiones y cuales se pueden aprovechar reduciendo así el desperdiciode
materia utilizable y reducir costos.
Objetivo
Realizar un balance de materia para el helado
Materias primas e insumos
Flujo de proceso
Las gráficas de flujo de proceso están diseñadas para ayudarnos a entender una secuencia de eventos (es decir, el proceso) a través del cual
viaja un producto. La grafica de flujo de proceso dibuja los pasos del proceso y relación.
Este tipo de análisispuede:
• Ayudar a identificar los mejores puntos de recolección de datos.
• Aislar y seguir el origen de los problemas.
• Identificar el mejor lugar para el chequeo del proceso.
• Identificar oportunidades para reducir las distancias recorridas.
Análisis de entradas y salidas
En una empresa, las oportunidades de mejora pueden surgir en los puntos de producción
donde los materiales sonalmacenados, usados, procesados y transformados. Para
reconocer si se está haciendo un uso adecuado de los insumos y materias primas, es
necesario tener muy claras las operaciones y las cantidades en que estos se utilizan. Una
herramienta que se utiliza es el balance de entradas y salidas o balance de materias de los
recursos utilizados dentro de la planta
Dentro de una empresa láctea, losrecursos necesarios para la transformación de materia
prima pueden controlarse en puntos diferentes:
􀂃 En el punto de entrada respecto al balance (equilibrio) o sea, desde el momento en
que se compra.
􀂃 El punto en el que usan la máquina, en la unidad de producción y en la salida de la
unidad de producción, como producto terminado.
􀂃 Cuando pasa de una operación a otra.
La evaluación deentradas y salidas puede delimitarse a un proceso completo o a una
selección de operaciones unitarias, entendiéndose como el proceso o equipo en el lugar donde se introducen las materias primas e insumos, ocurre el proceso y se extraen los
materiales, posiblemente en diferente forma, estado y composición. Las operaciones
unitarias son plasmadas en un diagrama de flujo que muestra la secuencia einterrelación
entre ellas, así como las entradas y salidas en cada operación .
El diagrama de flujo tiene como objetivo presentar de forma global los materiales usados,
ilustrar las áreas principales y secundarias del proceso, identificar los puntos de origen, uso y tratamiento de las materias primas y procesadas, de manera tal que se puedan
interpretar rápida y fácilmente
El Balance de materia seestablece desde el consumo de reactivos igual a la generación de
productos como se muestra en la ecuación:
R1+R2=P1+P2

LA CREMA DENTAL
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