Barrio Chino

BARRIO CHINO

FUERON DOS PERSONAS A LAS QUE ENTREVISTAMOS, AMBAS ORIUNDAS DE CHINA, NACIDAS EN CANTON.

EL PRIMER PUNTO DONDE REALIZAMOS LA ENTREVISTA FUE UN NEGOCIO DE COMIDA, LLAMÓ NUESTRA ATENCIÓN EL HECHO DE QUE LOS EMPLEADOS VISTIERAN ATUENDOS APEGADOS A LA CULTURA CHINA, POR UN LADO USADOS POR LA IDENTIDAD CULTURAL Y POR OTRO LADO DEBIDO A LA NECESIDAD DE CONVOCATORIA DE COMENSALES.NUESTRO OBJETIVO CENTRAL FUE ENTREVISTAR AL DUEÑO DEL LOCAL, QUE FUE QUIEN NOS INVITÓ A PASAR, SIN EMBARGO, ÉL SÓLO SE ENCARGÓ DE LA ATENCIÓN AL CLIENTE, PUES APENAS NOS PRESENTAMOS Y SOLICITAMOS MINUTOS DE SU TIEMPO NO NOS ENTENDIÓ, Y CON SEÑAS LLAMÓ A SU ESPOSA. LA INFORMACIÓN DE QUE ESTOS DOS PERSONAJES ERAN ESPOSOS Y DUEÑOS DEL LOCAL NOS LA BRINDÓ UNO DE SUS MOZOS QUE TÍMIDA Y DISIMULADAMENTE SEACERCÓ A NUESTRA MESA. A PENAS LA MUJER SE ACERCÓ AMBOS CABALLEROS SE ALEJARON, NO SIN ANTES EL ESPOSO INDICARLE EN SU IDIOMA “ALGO” SOBRE NOSOTRAS.

EN EL CONTACTO INICIAL, DOÑA GHONG SE MOSTRÓ ENOJADA, ENTENDIMOS LUEGO DE INTERCAMBIAR UNAS PALABRAS QUE ESTA ACTITUD TOMADA FUE DEBIDO A QUE SE PENSÓ QUE NO ÍBAMOS A CONSUMIR. LUEGO DE ESTAR APROXIMADAMENTE DOS HORAS EN SU RESTAURANTE Y DECONSUMIR UN PAR DE PLATOS DEL MISMO, NOS DIO UN POCO DE SU TIEMPO YA QUE HABÍA COMPROBADO QUE CUMPLIMOS CON EL TRATO. AL PRINCIPIO FUE DIFÍCIL INICIAR LA ENTREVISTA YA QUE DECÍA NO ENTENDERNOS, PERO FINALMENTE LOGRAMOS APREHENDER INFORMACIÓN.

GHONG XIU, MUJER NACIDA EN CANTÓN, DE APROXIMADAMENTE 40 AÑOS, CON ACTITUD REACIA EN TODO MOMENTO A LA ENTREVISTA, DESCONFIADA Y DE POCAS PALABRAS. TIENE UNRESTAURANTE DE COMIDA CHINA JUNTO A SU ESPOSO –DEL QUE NO SUPIMOS SU NOMBRE-. ELLA LIDERA EL NEGOCIO, COMANDA AL PERSONAL DE SERVICIO (2 VARONES Y 2 MUJERES) Y DE COCINA, ADEMÁS DE DIRIGIR CADA ACCIÓN DEL ESPOSO. NOS COMENTA QUE TIENE DOS HIJOS –NO ESPECIFICA LAS EDADES NI SEXO - Y DE MANERA CASI AUTOMÁTICA DICE QUE NO TRABAJAN EN EL LUGAR, SIN EMBARGO QUE SÍ VIVEN CERCA.

DOÑA GHONG Y SU ESPOSOLLEGAN AL PERÚ HACE 20 AÑOS, SIGUIENDO LOS PASOS DE FAMILIARES QUE YA RADICABAN AQUÍ EN LIMA, ES IMPORTANTE RESALTAR QUE ESTOS FAMILIARES SON DE LÍNEA PATERNA SEGÚN NOS LO INDICA, ES DECIR FAMILIARES DEL ESPOSO- . SE ASIENTAN PRIMERO CON ESTOS, APOYANDO EN EL NEGOCIO FAMILIAR DE COMIDA, DE QUIENES APRENDEN EL IDIOMA CASTELLANO, YA MÁS ADELANTE, DESPUÉS DE HABER AHORRADO, INAUGURAN UN RESTAURANTE, ELMISMO QUE CON EL PASO DEL TIEMPO HA VENIDO MEJORANDO, HAN INSTALADO UNA MEJOR COCINA, MÁS MESAS, YA QUE ATIENDEN TANTO EN EL PRIMER PISO Y SÓTANO. DOÑA GHONG SEÑALA QUE EN LOS PRIMEROS AÑOS DE CREACIÓN DE SU NEGOCIO SÓLO LO TRABAJABAN ELLA, SU ESPOSO E HIJOS, PERO DESPUÉS QUE EMPEZARON A HACERSE DE CLIENTES CONTRATARON A PERUANOS PARA QUE ATENDIERAN AL PÚBLICO, PERO SIN DEJAR ELLOS MISMOS DECAPTAR Y ATENDER A SUS CLIENTES.

SUS CLIENTES ASIDUOS LA LLAMAN “KATTY” Y ES ELLA O SU ESPOSO QUIENES LOS ATIENDEN DE PRINCIPIO A FIN. SEGÚN NOS COMENTA, EMPLEA ESTE “APELATIVO” PARA QUE HAYA MAYOR IDENTIFICACIÓN ENTRE SU CLIENTELA Y ELLA. NOSOTRAS EN UN PRIMER MOMENTO, CUANDO NOS DIJO SU NOMBRE, ESTABLECIMOS QUE SU NOMBRE DE PILA ERA “GHONG” YA QUE SEGÚN EL ORDEN QUE NOS BRINDÓ A ÉSTE LO UBICÓPRIMERO, SIN EMBARGO ACLARÓ QUE SU APELLIDO ERA “GHONG” MIENTRAS SU NOMBRE DE PILA ES “XIU”.

AMBOS SON MUY TRABAJADORES, EN TODO MOMENTO ESTÁN REALIZANDO ALGUNA LABOR, INCLUSIVE EN EL MOMENTO DE LA ENTREVISTA CUANDO ENTRABA CLIENTELA AL LUGAR ELLA LOS INVITABA A SENTARSE. TAMBIÉN PUDIMOS OBSERVAR QUE ERA ELLA, LA ESPOSA, LA QUE RECIBÍA LOS PAGOS DEL CONSUMO, SI BIEN EL ESPOSO O EL PERSONAL HACÍALAS COBRANZAS ERA ÉSTA QUIEN SALVAGUARDABA EL DINERO, CUALQUIER TIPO DE DUDA CON RESPECTO A LAS CUENTAS ERAN DIRIGIDAS A LA SEÑORA GHONG, INCLUSIVE EL ESPOSO SOLICITABA SU AUTORIZACIÓN PARA CAMBIAR ALGÚN BILLETE O ALGÚN RECLAMO ERA DIRIGIDO HACIA ELLA.

POR OTRO LADO, APROXIMÁNDONOS AL LADO RELIGIOSO, PREGUNTAMOS MUY SUTILMENTE A LA ENTREVISTADA, SOBRE SUS CREENCIAS, SEÑALÓ ENFÁTICAMENTE QUE...