bartenders
Páginas: 8 (1751 palabras)
Publicado: 25 de octubre de 2013
PAGINA 1 (DIAPOSITIVA)
Desarrollo
Semana 2
Martes 22/10/2013
El Vodka
Definición
Etimología
Reseña histórica
Elaboración
Tipos de Vodka
Nuevas tendencias
PAGINA 1 (DIAPOSITIVA)
Desarrollo
Semana 2
Martes 22/10/2013
Definición
El Vodka es un aguardiente transparente que se produce generalmente por la fermentación de granos. Es el aguardiente nacional de Rusia, y significa"agüita" (diminutivo de agua).
PAGINA 1 (DIAPOSITIVA)
Desarrollo
Semana 2
Martes 22/10/2013
Etimología
En Rusia se lo llamaba “samogónka". Posteriormente se impuso abreviar la expresión "vodá" agua y utilizarla en diminutivo, quedando en “vodka”, que significa literalmente “agüita”. Pero generalmente suele darse la explicación, que la palabra vodka viene de la palabra rusa"vodá", que significa "agua". La palabra vodka comienza a emplearse sólo a partir del siglo XVII. En los países del este “vodka” sirve para designar cualquier bebida de alta graduación. A este respecto, hay que tener en cuenta, como sucede con frecuencia con las palabras extranjeras utilizadas fuera del contexto de esa lengua extranjera, que “vodka” significa una realidad distinta en los países del estey en los países de habla castellana, inglesa o francesa.
PAGINA 1 (DIAPOSITIVA)
Desarrollo
Semana 2
Martes 22/10/2013
Reseña
En el año 1386 el alcohól vínico fue introducido en Moscú por comerciantes genoveses, pero se consideró “un potaje dañino” por lo cual el gobierno de Rusia prohibió su importación al país, al descubrirse que el alcohól podía extraerse del trigo y el centeno,fue cuando esta idea negativa desapareció y comenzó a producirse la primera vodka que se llamó “vino de pan” hasta el siglo 19. Como la producción del vodka resultaba muy barata, el gobierno de "Iván El terrible" proclamo su fabricación del estado a partir de este momento comienza la historia del vodka ruso.
En un principio solo se elaboraba en Moscú, por eso hasta el siglo XVIIIla vodka rusa se llamo moscovita. Sin embargo, la vodka fue de baja calidad hasta la aparición de la emperatriz Katerina II, quien noto que los beneficios de esta industria tan provechosa era muy escaso, entonces permitió que se elaborasen vodkas en las fincas de los nobles. Aquí es cuando aparece la bebida de pureza cristalina y de altísima calidad. Los nobles rusos consideraban con gran deshonra fabricar un producto mediocre. Es una de las fabricas pequeñas se invento un método de depuración de la vodka mediante el carbón vegetal.
La composición actual de la vodka se debe al inventor de la tabla periódica de los elementos, Dimitri Mendeleiev, quien descubrió que la proporción ideal de agua/alcohol para la vodka era de 40º. Según Mendeleiev la fórmula exacta de vodka es: 45,88% dealcohol y 54,12% de agua y peso de un litro de vodka es 951 gr.
En 1894 el gobierno de Rusia certificó la vodka mendeleievskaya que recibió el nombre de Moskovskaya Especial. El estandar de 40º en ese momento, puso una gran distancia entre la vodka rusa y todas las bebidas fuertes europeas, en las cuales la cantidad de alcohol no sobrepasaba esa graduación. Además, en Rusia, para la producción delvino de pan usaban centeno, mientras que en Europa lo hacían de remolacha o patata. Muchos aún afirman que la vodka de centeno es la de mejor calidad. El pensador y ensayista alemán Friedrich Engels, notó una diferencia: la vodka de centeno provocaba una resaca menos violenta que la de patata. El carácter blando de la Moskovskaya Especial se debía al agua mineral del suelo ruso. Estos doscomponentes, agua y materia prima, hasta hoy, según los especialistas, diferencian a la vodka rusa de sus análogos occidentales.
Después de la II guerra mundial, la vodka dejó de ser un producto exclusivo de Rusia, Polonia, Ucrania, países eslavos y bálticos; comenzó a producirse en países occidentales, principalmente en Estados Unidos y países Escandinavos e incluso Japón, su consumo se fue...
Desarrollo
Semana 2
Martes 22/10/2013
El Vodka
Definición
Etimología
Reseña histórica
Elaboración
Tipos de Vodka
Nuevas tendencias
PAGINA 1 (DIAPOSITIVA)
Desarrollo
Semana 2
Martes 22/10/2013
Definición
El Vodka es un aguardiente transparente que se produce generalmente por la fermentación de granos. Es el aguardiente nacional de Rusia, y significa"agüita" (diminutivo de agua).
PAGINA 1 (DIAPOSITIVA)
Desarrollo
Semana 2
Martes 22/10/2013
Etimología
En Rusia se lo llamaba “samogónka". Posteriormente se impuso abreviar la expresión "vodá" agua y utilizarla en diminutivo, quedando en “vodka”, que significa literalmente “agüita”. Pero generalmente suele darse la explicación, que la palabra vodka viene de la palabra rusa"vodá", que significa "agua". La palabra vodka comienza a emplearse sólo a partir del siglo XVII. En los países del este “vodka” sirve para designar cualquier bebida de alta graduación. A este respecto, hay que tener en cuenta, como sucede con frecuencia con las palabras extranjeras utilizadas fuera del contexto de esa lengua extranjera, que “vodka” significa una realidad distinta en los países del estey en los países de habla castellana, inglesa o francesa.
PAGINA 1 (DIAPOSITIVA)
Desarrollo
Semana 2
Martes 22/10/2013
Reseña
En el año 1386 el alcohól vínico fue introducido en Moscú por comerciantes genoveses, pero se consideró “un potaje dañino” por lo cual el gobierno de Rusia prohibió su importación al país, al descubrirse que el alcohól podía extraerse del trigo y el centeno,fue cuando esta idea negativa desapareció y comenzó a producirse la primera vodka que se llamó “vino de pan” hasta el siglo 19. Como la producción del vodka resultaba muy barata, el gobierno de "Iván El terrible" proclamo su fabricación del estado a partir de este momento comienza la historia del vodka ruso.
En un principio solo se elaboraba en Moscú, por eso hasta el siglo XVIIIla vodka rusa se llamo moscovita. Sin embargo, la vodka fue de baja calidad hasta la aparición de la emperatriz Katerina II, quien noto que los beneficios de esta industria tan provechosa era muy escaso, entonces permitió que se elaborasen vodkas en las fincas de los nobles. Aquí es cuando aparece la bebida de pureza cristalina y de altísima calidad. Los nobles rusos consideraban con gran deshonra fabricar un producto mediocre. Es una de las fabricas pequeñas se invento un método de depuración de la vodka mediante el carbón vegetal.
La composición actual de la vodka se debe al inventor de la tabla periódica de los elementos, Dimitri Mendeleiev, quien descubrió que la proporción ideal de agua/alcohol para la vodka era de 40º. Según Mendeleiev la fórmula exacta de vodka es: 45,88% dealcohol y 54,12% de agua y peso de un litro de vodka es 951 gr.
En 1894 el gobierno de Rusia certificó la vodka mendeleievskaya que recibió el nombre de Moskovskaya Especial. El estandar de 40º en ese momento, puso una gran distancia entre la vodka rusa y todas las bebidas fuertes europeas, en las cuales la cantidad de alcohol no sobrepasaba esa graduación. Además, en Rusia, para la producción delvino de pan usaban centeno, mientras que en Europa lo hacían de remolacha o patata. Muchos aún afirman que la vodka de centeno es la de mejor calidad. El pensador y ensayista alemán Friedrich Engels, notó una diferencia: la vodka de centeno provocaba una resaca menos violenta que la de patata. El carácter blando de la Moskovskaya Especial se debía al agua mineral del suelo ruso. Estos doscomponentes, agua y materia prima, hasta hoy, según los especialistas, diferencian a la vodka rusa de sus análogos occidentales.
Después de la II guerra mundial, la vodka dejó de ser un producto exclusivo de Rusia, Polonia, Ucrania, países eslavos y bálticos; comenzó a producirse en países occidentales, principalmente en Estados Unidos y países Escandinavos e incluso Japón, su consumo se fue...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.