Biff De Marantha

BIFF DE MARANATHA

CASO BIFF DE MARANATHA

Carnes frías Biff de Maranatha, es una empresa ubicada en Sogamoso, dedicada a
la elaboración de productos cárnicos como génovas, jamón, mortadela,salchichas,
cábano, hamburguesa, etc. La empresa nace a raíz de un negocio familiar de
carácter artesanal.

La principal diferenciación de esta empresa, es que siempre ha buscado ofrecer
productosnaturales con altos contenidos de carne, bajos en grasas y almidones,
se ha preocupado por calidad de proveedores y ha prestado más atención a la
calidad que a los precios, por tanto sus productosestán dirigidos a mercados
familiares que buscan satisfacer necesidades nutricionales y buscan calidad en vez
de precios más bajos. Dentro de la empresa, se considera que la calidad de la
materiaprima, la cual se refleja en la calidad del producto es la principal
diferenciación de los productos de la empresa.

El desarrollo de nuevos productos, ha sido gradual y se ha dado por medio decapacitaciones con instituciones como el Sena con pasantes, con Universidades
como la Nacional y la UPTC con pasantes, y el Instituto de alimentos – INTAL, a
través de cursos en tecnología cárnica. Delmismo modo, se realiza contratación de
personal experto y con experiencia para el desarrollo de los nuevos productos.

Además, el relacionamiento con los proveedores de bienes de capital, esestrecho.
La empresa decide la utilización de tecnologías por medio de sus proveedores,
estos proveedores en muchos casos, llevan a los directivos a empresas simil ares
para que conozcan las maquinariasy decidan adquirirlas. Estos proveedores se
encargan el mantenimiento de las máquinas.

Se trata de una empresa que se ha destacado por la perseverancia, el esfuerzo y
una orientación clara haciala calidad y la diferenciación. Empezó como un
pequeño negocio familiar de subsistencia, pero gracias a la constancia y la
necesidad continua de mejora, empezó a crecer y a fortalecerse,...