Bioelementos

Bioelementos
La materia viva está formada por bioelementos (70 conocidos).
1. Principales
2. Secundarios
Principales CHON Y P,S
Secundarios Ca, Na, K, Mg, Fe, Cl, Cu y otros.
Los bioelementos seorganizan en componentes orgánicos e inorgánicos.
Materia orgánica: Esqueleto de carbono
Carbohidratos o azúcares (CHO)
Lípidos o grasas (aceites, mantecas, ceras y esteroides) (CHO)
Proteínas o enzimas(CHON)
Ácidos nucleicos (ADN y ARN)
PROTEÍNAS
Moléculas muy grandes y muy específicas
Formadas por CHON, S y P.
Son sustancias formadoras o estructurales.
Formadas por subunidades llamadasaminoácidos, unidas por medio de enlaces peptídicos.
Funciones
Estructural: forma todas las partes del cuerpo
Hormonal: Forma hormonas
Reserva minia de energía
Protección o defensa
Transporta sustanciasa diferentes regiones del cuerpo.
Contracción
Catalítica o enzimática, son sustancias que degradan otros nutrientes, ejemplo la digestión.
Reguladores genéticos, transcripción genetica
Formadas porsubunidades llamadas aminoácidos, unidas por medio de enlaces pepitico
Aminoácidos
amino: (NH₂)
CARBOXILO: (COOH)
FORMULA
NH₂ -CH -COOH
R


LÍPIDOS: son grasas,
Características:Funciones
Formados por Carbono, Hidrogeno y Oxigeno, y algunas veces N y P.
Se forman a partir de un alcohol y ácidos grasos.Pueden ser grasas, aceites y ceras.
No son solubles en agua (hidrosolubles) sino en disolventes orgánicos (alcohol, éter).
Reserva de energía
Transportan vitaminas liposolubles A, D, E, K.Estructurales, forma partes del cuerpo, ejem: membrana celular.
Reguladores térmicos.
Amortiguan golpes
Las grasas
Las grasas y aceites, también llamados triglicéridos, son también otro tipo de lípidos.Glicerina + ácidos grasos grasa + agua
Cada molécula de grasa está formada por cadenas de ácidos grasos unidas a un alcohol llamado glicerol o glicerina.
La tristeína – triestearina-...