Biología 1

TEMA 2 – MEMBRANAS CELULARES (Ch.10 Alberts)
Funciones:
-Separar distintos compartimentos de la célula o el medio interno del externo.
-Transporte de sustancias
-Procesos relacionados con la energética celular, (Redox, transporte e- , ATPasa, bombas Na/K)
-Catálisis química (por contener enzimas)
-Señalización celular.
Estructura:
-Modelo de Mosaico fluido de Singer y Nicholson 1972.-Bicapa lipídica con proteínas incrustadas
Composición:
-Lípidos
-Glúcidos (menor medida, en Vg=0)
-Proteínas
-Las proporciones en las que se presentan varían según la membrana.
LA BICAPA LIPÍDICA:
Componentes:
-Fosfolípidos: (Una cabeza polar y dos colas hidrofóbicas)
-Fosfoglicéridos: (fosfato + glicerol (trialcohol)) 2 enlaces éster con cadenas de ác.grasos. En general, posee 1-3insaturaciones (=). Grupo terminador -> polaridad.
-Esfingolípidos: Parten de la esfingosina (NH2-alcohol de cadena larga. No es igual que los ác.grasos pero tienen funciones similares. Son propios de células animales y de procariotas.
-Glucolípidos:
-Contienen glúcidos de cadena corta
-No hay fosfatos
-Unidos a estructuras de glicerol o esfingosina.
-Esteroles:
-Propios de animales, impropiosde bacterias.
-Moléculas anfipáticas:
Tienen dos partes
-Polar, hidrófila o lipófoba
-Apolar, hidrófoba, lipófila
Propiedades:
Asimetría: los lípidos se disponen de manera asimétrica: son diferentes en una monocapa respecto a la otra e incluso dentro de una misma capa se disponen de manera irregular.
Los lípidos son anfipáticos, con cabeza polar y cola apolar que en medio acuático tiendena formar micelas (si tienen una cola) o bicapas lipídicas (si tienen dos colas), dejando las cabezas hidrófilas en el exterior en contacto con el agua y las colas en el interior.
Cumplen dos funciones: autosellado (formación de ‘bolas’) y autoensamblaje. (Se repara y se completa de manera autónoma).
Esta bicapa es energéticamente favorable, lo que da mayor estabilidad a la membrana
Movimiento:DIFUSIÓN LATERAL: dentro de la misma capa, sin gasto de energía.
ROTACIÓN: giro sobre sí mismo, sin gasto energético.
FLEXIÓN: se flexionan las colas hidrocarbonadas, sin gasto energético.
FLIP-FLOP: movimiento entre capas, gasto de energía, requiere transportador específico para que el lípido atraviese la zona polar.
Fluidez de la bicapa lipídica: depende de la temperatura (1), elcolesterol (3) y la propia naturaleza de los fosfolípidos (2).
La longitud de los ác.gr. varía el grosor de las bicapas, y el nº de insaturaciones(=) genera distintas regiones.
La Energía que mueve los lípidos de la bicapa es térmica (agitación) y condiciona la fluidez.
La temperatura interviene de manera que a mayor temperatura, mayor fluidez (estado sol) y a menor temperatura, menor fluidez(estado gel). Existe una Tª de transición: a la cual la mb deja de ser fluida.
Naturaleza fosfolípidos: Es más fluida con ác. Grasos cortos y con insaturaciones (=).
El colesterol: Controla la fluidez, se dispone entre los fosfolípidos para evitar el empaquetamiento, también impermeabiliza. Confiere estabilidad.
*Para regular la Tª y controlar la fluidez, las plantas:
-varían la composición delos ác. Grasos de la mb (cadena corta y larga)
-En otoño, se realiza un cambio progresivo de la composición de las membranas. Acumulan prolina (Aa), glúcidos. Usan sustancias anticongelantes, entran en latencia. Si el tiempo para adaptarse es breve, las lleva a la muerte
*Los animales hibernan, la grasa parda de sus pelajes genera calor.
PROTEÍNAS DE MEMBRANA
-Las proteínas de membrana puedentener su movilidad restringida si:
-Hay muchas proteínas juntas -> se agrupan -> + tamaño -> no se mueven
-Ciertas proteínas pueden acumularse a estructuras extracelulares (glucocálix, pared vg)
-Están ancladas por unión al interior de la célula (citoesqueleto)
-Dos células comparten las proteínas, y por tanto están unidas.
Tipos:
-Proteínas periféricas: Están menos unidas y...