biopolimeros

BIOPOLIMEROS
Danny Xavier Salto Llivichuzhca, Ing. Juan José Vásquez
Universidad de Cuenca, Facultad de Ciencias Químicas, Carrera de Ingeniería Química
Asignatura: Síntesis Orgánica, Cuenca – Ecuador, Informe # 4, Fecha de entrega: 19-12- 2013


1.- Presentación de la práctica
Los biopolímeros han cobrado importancia últimamente por su aplicación, ya que puede sustituir a los polímerosque son obtenidos de fuentes no renovables. Con la contaminación que se está dando actualmente con los polímeros que no se degradan o que necesitan miles de años para su destrucción total, científicos han buscado nuevos productos más amigables con el medio ambiente, en donde el tiempo de desintegración se muy corto y además que tales productos provenga de materia orgánicas como es el caso de losalmidones, nuestra practica está orientada a conocer básicamente como se obtiene un biopolímero.

2. Requisitos, precauciones y evaluación
Requisitos
Las lecturas relacionadas acerca de la obtención de los biopolímeros, usos y riegos se detallan en las revistas consultas.

Revista Científica Ciencia Médica - Alogenosis Iatrogénica, el Gran.
Link:www.scielo.org.bo/scielo.php?pid=S1817-74332010000100010...‎

Biopolímeros: avances y perspectivas - Portal de Revistas UN
Link:
www.revistas.unal.edu.co/index.php/dyna/article/view/20642‎

Precauciones
Esta práctica en si no represento mucho riesgo respecto a los manejos de reactivos ya que no se utilizaron reactivos fuertes.
Respecto a los materiales de vidrio hay que revisar que estén en buen estado ya que estos nos puedenprovocar accidentes. Al momento de desarrollar la práctica se debe tener la precaución de pasar y medir las cantidades que requeridas para el procedimiento. También tener el cuidado de no quemarse las manos con los vasos de precipitación calientes que están en una hornilla, por consiguiente se debe tener unos guantes para dicho protección.

Evaluaciones
Conocer cuál es el mecanismo a ser seguiren la práctica, con los conocimientos que se obtuvieron en las investigaciones que se realizaron, también tener en cuentas que reacciones se van a dar y hacia que producto queremos llegar.

3. Objetivos
Obtención de un biopolímero a partir de almidón de yuca.
4. Equipos, instrumentos
Tabla . Tabla de equipos e instrumentos
Descripción
Cantidad
Termómetro
1
Varilla
1
Probeta
1Vaso de precipitación
1 (250ml)
Fuente de energía
1
Cocineta eléctrica
1
Agua
80ml
Ácido acético
10ml
Pipeta
1
Luna de reloj
1
Espátula
1
Balanza electrónica
1
Láminas de vidrio
2
Vaselina
1
Glicerina
30ml
Estereato de magnesio
1.5 onzas

5. Exposición
Marco teórico.
Biopolímeros
Los biopolímeros son definidos como: “variedad de macromoléculas,producidas por sistemas biológicos, como animales, plantas o  microorganismos”. Los biopolímeros pueden ser sintetizados químicamente, pero como requisito  sus unidades poliméricas deben ser derivadas de sistemas biológicos, como: aminoácidos, azúcares, lípidos, entre otros. Los biopolímeros naturales los cuales provienen de cuatro grandes fuentes: origen animal (colágeno/ gelatina), origen marino, origenagrícola (lípidos y grasas proteínas) y origen microbiano.

Características Biopolímeros
Celulosa: La celulosa tiene una estructura lineal o fibrosa, en la que se establecen múltiples puentes de hidrógeno entre los grupos hidroxilo de distintas cadenas yuxtapuestas de glucosa, haciéndolas impenetrables al agua, lo que hace que sea insoluble en agua, y originando fibras compactas queconstituyen la pared celular de las células vegetales.
Almidón: Relativamente denso, insoluble y se hidrata muy mal en agua fría pero pueden embeber agua de manera reversible; es decir, pueden hincharse ligeramente con el agua y volver luego al tamaño original al secarse
Proteínas: Todas las proteínas contienen carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno y casi todas poseen también azufre.
Quitina: Es...