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Universidad Central del Ecuador
Laboratorio del Centro de Química | Informe del Experimento N° 15 |
AlumnoLizeth Alexandra Tapia Batallas | Curso y Paralelo1er. Semestre “B” | Grupo10 | Fecha |FacultadMedicina Veterinaria y Zootecnia |
| | | 27 | 06 | 12 | |

1.- TITULO: Reacciones de precipitación y coloración de proteínas.
2.- OBJETIVO: Estudio de las reacciones de identificaciónde compuestos proteicos.
3.- ESQUEMA GRÁFICO DEL EXPERIMENTO:

TUBOS DE ENSAYO | MECHERO | VASO DE PRECIPITACIÓN |
AGITADOR | PIPETA | GRADILLA | PICETA |

4.- CUESTIONARIO
1. Indique enforma ordenada los resultados de las pruebas.

N° | PRUEBAS | RESULTADOS |
1. | Reacción de Biuret | Positivo (+) Violeta |
2. | Reacción de Xantoproteina | Positivo (+) Amarillo + NH4OHNaranja |
3. | Acción de los Ácidos | HNO3(C) | Precipitado amarillo caseoso |
| | H2SO4(C) | Precipitado blanco caseoso |
| | HCL(C) | Precipitado blanco gelatinoso |
| | HCH3COO |Precipitado transparente gelatinoso |
4. | Reacciones de Precipitados | AgNO3 | Precipitado blanco caseoso |
| | Pb(CH3COO)2 | Precipitado blanco caseoso |
| | HgCl2 | Precipitado blanco caseoso || | FeCl3 | No precipita amarillo |
| | BaCl2 | No precipita incoloro |
| | HCH3COO + K4Fe(CN)6 | Precipitado blanco gelatinoso |
| | HCH3COO + K4Fe(CN)6 | * Precipitado blancogelatinoso |

2. ¿De qué factores depende la precipitación de proteínas?

La precipitación de proteinas es provocada por unos agentes llamados agentes desnaturalizantes, estos pueden ser físicos(calor) o quimicos (detergentes).

En algunos casos el fenómeno de la precipitación es reversible, en estos casos es posible precipatar proteinas de manera selectiva, mediante cambios en:

* Lapolaridad del disolvente.
* La fuerza iónica.
* El pH.
* La temperatura.

3. Consulte una reacción adicional de coloración que identifique proteínas

Método de BCA

El ácido...