BIOQUIMICA I TEMA 10 2014

UNIDAD 2: CATABOLISMO

SESIÓN 3:
LIPIDOS

CATABOLISMO
DE LIPIDOS

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Ing. Vanessa Garcia

UNIDAD 2: CATABOLISMO

SESIÓN 3:
LIPIDOS

UNIDAD 2: CATABOLISMO

SESIÓN 3:
LIPIDOS
Extenso grupo de biomoléculas químicamente distintas.
Su característica principal es su insolubilidad en agua y
solubilidad en solventes orgánicos (Apolares e hidrofóbicos).
Tipos deLípidos:
• Ácidos grasos
• Triglicéridos
• Fosfolípidos
• Glicolípidos
• Ceras
• Otros lípidos: Esteroles, Terpenos, Vitaminas liposolubles,
Pigmentos liposolubles

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CATABOLISMO DE
LOS LÍPIDOS
• Un mamífero contiene entre
un 5% y un 25%, o más, de su
peso corporal en forma de
lípidos.
• Hasta un 90% de estos lípidos
están
en
forma
de
triacilgliceroles.
• En los sistemasanimales, la
grasa se almacena en unas
células especializadas, los
adipocitos.

SESIÓN 3:
LIPIDOS

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SESIÓN 3:
LIPIDOS

METABOLISMO DE LÍPIDOS
• DEGRADACIÓN
– Lipólisis
– Activación de ácidos grasos
– Ingreso del ácido graso a la mitocondria
– Betaoxidación
– Balance de ATP
• SÍNTESIS
– Precursores
– Complejo multienzimático de la ácidograsosintetasa

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LIPIDOS

LIPÓLISIS
 Los triacilgliceroles provienen de :
 la alimentación
 las reservas en los adipocitos
 y la biosíntesis
 LIPASA LINGUAL
 SÍNTESIS: Glándulas de von Ebner;
 SUSTRATO: Triacilglicéridos esterificados con ácidos
grasos de cadena corta
 ACCIÓN ENZIMÁTICA: Hidrólisis del ácido graso de C3
 PRODUCTOS: 1-2 diacilglicérido y un ácido graso libre
 pH ÓPTIMO: 3 a 6UNIDAD 2: CATABOLISMO

SESIÓN 3:
LIPIDOS
 LIPASA GÁSTRICA
 SÍNTESIS: GLÁNDULAS GÁSTRICAS
 SUSTRATO: Triacilglicéridos esterificados con
ácidos grasos de cadena corta y mediana.
 ACCIÓN ENZIMÁTICA: Hidrólisis ácido graso C3
 PRODUCTOS: 1-2 diacilglicérido y un ácido graso
libre
 pH ÓPTIMO: 3 a 6

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SESIÓN 3:
LIPIDOS
 LIPASA PANCREATICA es una enzima que requiere
calcio y quecataliza una reacción en una interfase aceiteagua. (Micelas).
 SÍNTESIS: PÁNCREAS EXOCRINO
 SUSTRATO: Triacilglicéridos con ácidos grasos de
cadena larga
 ACCIÓN ENZIMÁTICA: Hidrólisis ácidos grasos C1 y C3
 PRODUCTOS: 2-monoacilglicérido y dos ácidos grasos
libres
 REQUIERE: colipasa, fosfolípidos, fosfolipasa A2; sales
biliares y los ácidos grasos libres provenientes de las
lipasas:lingual y gástrica.

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SESIÓN 3:
LIPIDOS
 FOSFOLIPASA A2
 SUSTRATO: Fosfoglicéridos
 ACCIÓN ENZIMÁTICA: Hidrólisis del ácido graso del C2
 PRODUCTOS: Lisofosfoglicérido y ácido graso libre

 COLESTEROL ESTERASA
 SUSTRATO: Colesterol esterificado
 ACCIÓN ENZIMÁTICA: Hidrólisis del ácido graso de
C3
 PRODUCTOS: Colesterol libre y ácido graso libre
SÍNTESIS: PÁNCREAS EXOCRINOLas sales biliares favorecen la acción enzimática

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SESIÓN 3:
LIPIDOS

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SESIÓN 3:
LIPIDOS
• Los productos de la digestión son
el glicerol y ácidos grasos libres
• Estos productos absorbidos por la
mucosa intestinal se recombinan
en triacilgliceroles, los cuales se
combinan con apoproteínas para
formar lipoproteínas
• Estos
complejos
son
los
encargadosdel transporte a los
tejidos,
ya
sea
para
el
almacenamiento de energía o
para su oxidación.

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SESIÓN 3:
LIPIDOS

RESULTADO DE LA LIPOLISIS
OH

C

lipasas
C

HO-CH2

+

O
C-O
O

C

3H2O

O-CH2

O-CH2
O

C

HC-OH

HO-CH2

HO

O

O

C

OH

C

O

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SESIÓN 3:
LIPIDOS
El primer paso, la degradación de la grasa a glicerol y
ácidos grasos, seregula hormonalmente.
El glucagón (durante el ayuno) o la adrenalina (en
situaciones de estrés), activan la adenilato ciclasa, la
que a su vez activa la proteína quinasa.
La proteína quinasa, activa por fosforilación a la
enzima triacilglicerol lipasa, quien cataliza la hidrólisis.
Los productos de la hidrólisis salen del adipocito por
difusión pasiva y llegan al plasma sanguíneo, en
donde los...