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FACTORES QUE DETERMINAN LA PRODUCTIVIDAD
EN INVERNADA
Bavera, G. A. 2000. Cursos de Producción Bovina de Carne, FAV UNRC.
www.produccion-animal.com.ar

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INTRODUCCIÓN
Campo

Aptitud
Carga animal.
Productivos
Potencialidad productiva (APD)
Internos
Actitud empresarial
Políticos
Externos
De mercado
Objetivo empresario: Máximaproducción económica de carne por ha.
FACTORES QUE INCIDEN EN LA BAJA PRODUCCIÓN GANADERA
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Falta medición de la producción.
No estar preparado para una mayor demanda intelectual.
Desconocimiento de las relaciones económicas de la actividad.
Falta de difusión de planteos de alta producción.
Déficit inversionista en la actividad.
Baja producción forrajera.
Bajoaprovechamiento del forraje producido.
Desconocimiento de las necesidades nutritivas del ganado.
Falta de difusión de planes sanitarios adecuados.
Precios relativos desfavorables.
FACTORES DE MAYOR INCIDENCIA EN EL PROGRESO PRODUCTIVO

♦ En una primera etapa de crecimiento, uno de los aspectos fundamentales es la estabilización de la base forrajera, para lo que se debe ampliarpaulatinamente la superficie praderizada.
♦ Manejo de la carga.
♦ Transferencia de forraje
♦ Eficientizar el empleo de las reservas.
♦ Balance forrajero
♦ Eficiencia en el aprovechamiento del forraje.
♦ Aspectos sanitarios.
♦ Balancear deficiencias cualitativas de la base forrajera.
♦ Sostener una alta carga invernal (heno, grano) para ingresar en primavera con buena dotación de animales.
INCIDENCIASOBRE LA PRODUCCIÓN DE CARNE/HA DE TÉCNICAS ANALIZADAS
AISLADAMENTE
A) Proporcionan mejoras en ganancias individuales:
Cruzamientos
Control parásitos
Implantes
Suplementación mineral
Suplementación
Reducir mortandad
Aplicando todas
1 de 3

0- 5%
0 - 10 %
3- 6%
2- 5%
3- 5%
3- 6%
11 - 37 %

Sitio Argentino de Producción Animal

B) Técnicas que aumentan la receptividad:
Mayorproducción de forraje y/o aumento de cosecha
Ajuste entre oferta y demanda de forraje
Reservas de forraje
Aplicando todas

50 - 100 %
20 - 30 %
10 - 20 %
80 - 150 %

EN RESUMEN
♦ El aumento en la producción de carne debe considerar los dos aspectos que lo determinan: carga y eficiencia.
♦ El aumento de la receptividad de un sistema ganadero, con el consiguiente aumento de la carga, esdeterminante en el aumento de la producción. Hay una alta correlación entre producción y carga.
♦ El aumento de la carga debe ir paralelo al aumento de la receptividad, para no producir desequilibrios entre
la oferta forrajera y los requerimientos, lo que se traduciría en una disminución de la eficiencia del stock.
♦ La producción y la eficiencia de stock están correlacionadas de una manera másdébil que la producción y
la carga.
♦ Si bien no existe correlación entre carga y eficiencia en el conjunto de las empresas ganaderas, cuando se
analizan cada uno de los niveles por separado, se observa una alta correlación negativa, fundamentalmente
en los sistemas de mayor producción. Esto nos estaría indicando que a mayor producción la relación cargaeficiencia se sensibiliza y que aumentosen la carga nos pueden producir importantes disminuciones en la
eficiencia del stock.
♦ El mantenimiento de la eficiencia del stock es fundamental para obtener buenas rentabilidades con altas
cargas.
♦ En los niveles de alta producción, las pérdidas de eficiencia del stock tienen un efecto mucho mayor sobre
la rentabilidad que en los modelos de baja carga.
♦ El efecto de una variación del 20% en los costos de producción tiene efectos menos importantes sobre los
resultados (margen y rentabilidad) que las variaciones en la eficiencia de stock.
CONCLUSIONES
Los sistemas de producción de carne de la región pampeana necesitan un proceso de transformación e intensificación que coloque a la ganadería en un nivel de rentabilidad suficientemente atractivo para permitir el sostenimiento...