briggit

REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION
E.T.A. ESCUELA TECNICA AGROPECUARIA EL TIGRITO
EL TIGRITO. EDO.- ANZOATEGUI.


INTEGRANTES:BENITE ELIAS
PROFESOR: BRIGGIT BETANCOURT
HECTOR GONZALES DURAN JIXON5T0. AÑO
DESARROLLO
CARACTERISTICAS DE LOS CULTIVOS:
HORTALIZAS
A las hortalizas pertenecen las verduras para nombrar los tallos, hojas, flores o raíces; la mayor parte de las verduras son verdes, pero también existen otras que no lo son y las legumbres para mencionar, semillas y frutos de lasleguminosas" verdes".
Proceso de conservación: Las hortalizas frescas deben conservarse adecuadamente hasta el momento del consumo. Las condiciones y duración del almacenamiento influyen mucho en el aspecto y valor nutricional.

La mayoría de hortalizas deben conservarse a bajas temperaturas con una alta humedad relativa, por lo que un frigorífico es el lugar más recomendable. Se aconseja ponerlas enbolsas plásticas perforadas o con láminas de aluminio y evitar que el empaque sea hermético.
En el frigorífico se pueden conservar algunos días, según la clase de hortaliza. Por ejemplo las espinacas, lechuga, acelgas, no conviene mantenerlas más de 3 días, sin embargo las zanahorias, nabos, remolacha, son menos sensibles y se conservan durante más tiempo.
La temperatura determina épocas ymétodos de cultivo; también es limitante para el desarrollo y crecimiento de las plantas. Por sus requerimientos térmicos hay dos grupos de hortalizas: las de clima frío y las que se producen en clima cálido.
En algunos casos como en las cebollas y los ajos, no es necesario mantenerlos a bajas temperaturas, resultando más adecuado un lugar seco y aireado. También es aconsejable no almacenarhortalizas de características diferentes en el mismo recinto.
Las hortalizas aportan vitamina C, provitamina A, ácido fólico, ß-caroteno que es la fuente de la vitamina A, y minerales como potasio y hierro. Las hortalizas también proporcionan fibra y pequeñas cantidades de proteína, lípidos, y algunos carbohidratos como glucosa, fructosa, sacarosa y almidón. Vitaminas: sobresalen las vitaminashidrosolubles, especialmente la vitamina C o ácido ascórbico, y la vitamina E, que son antioxidantes de gran importancia para la salud. La col, el espárrago, la alcachofa y el pimiento contienen vitaminas B1, B12, ácido nicotínico y ácido fólico, este último también es abundante en el brócoli. Agua: las hortalizas contienen cerca de 80% de su peso en agua.
CEREALES
Todos los granos de cereales aexcepción del arroz con cáscara (contiene un hollejo que envuelve el pericarpio), presentan iguales características anatómicas y celulares. Son frutos monospermos, que tienen una envoltura externa llamada pericarpio, la cual encierra al endospermo en donde se almacena el almidón de donde se obtiene la harina y la otra capa es el germen o embrión; cada una de las tres capas mencionadas se subdividen envarias capas o regiones.
En Los cereales por lo general contienen:
muchos hidratos de carbono, alrededor del 58 al 72 %, como el almidón;
proteínas 8 a 13 %;
lípidos en pequeña proporción (2 a 5 %), del germen se puede extraer el aceite vegetal de algunos cereales;
sales minerales.
fibras 2 a 11 %.
La semilla está rodeada por una cutícula compuesta principalmente de celulosa, el salvado....