buen sazon
Páginas: 6 (1494 palabras)
Publicado: 3 de mayo de 2013
PRESENTACIÓN
Proyecto empresarial destinado al sector de la hostelería. Nuestro objetivo, será sacar adelante un pequeño negocio de un restaurante de cocina tradicional con un doble servicio incluido de comida para llevar, según nuestras expectativas innovadoras y diferentes puestas en común. Nuestra misión por tanto será construir un negocio propio que nos proporcione nuestros propiosbeneficios.
INTRODUCCION
La idea de este proyecto surge a partir de la necesidad de insertar un restaurante en donde nuestros clientes dentro de nuestro salón, en compañía de nuestra música de piano en vivo sientan que están disfrutando de una comida italiana como si estuvieran en Italia.
Para evaluar el proyecto de un restaurante italiano en la ciudad de México se implemento una hipótesis queconsiste en analizar el mercado potencial de comida italiana para el nivel socioeconómico de clase alta que labora y visita, para corroborar la hipótesis, se elabora un estudio de perfil, el cual se compone de: estudio de mercado incluyendo el análisis de la oferta y la demanda; así como procesos sustantivos y administrativos; estructura orgánica, física y equipamiento.
JUSTIFICACION
Por tener unamplio mercado en la ciudad tanto en el ámbito laboral como n el turístico de la zona en donde se estima la ubicación del restaurante; así como la reinvención de la comida.
MISIÓN
Ser un restaurante ubicado en la mejor posición en donde la innovación, creatividad y esmero en nuestros alimentos sobrepasen las expectativas de nuestros clientes.
Ofrecer un concepto integral y único parasatisfacer las expectativas del cliente.
VISIÓN
Ser un restaurante original, solido, ético y profesional; que ofrece un servicio y platillos de excelencia.
Ser una empresa innovadora, competitiva y productiva.
EL BUEN SAZÓN
DESCRIPCION DE LA EMPRESA
es un negocio dedicado como idea principal a la venta de comida preparada para llevar de una gran variedad de platos nacionales y comosegundo objetivo fijado una gran zona de restaurante. El negocio estará dirigido a todo tipo de clientela, a jóvenes y adultos con un nivel de ingresos medios, ya que hay variedad de precios, adaptados para todo tipo de bolsillos. Por lo tanto ofreceremos un servicio doble; El de comida para llevar, y el de restaurante, con lo cual, el restaurante estará dividido en dos partes, evidentemente laparte del restaurante será la parte más amplia, ocupando casi todo el espacio del local. La zona de comida para llevar estará en la entrada del local, en la zona más visible, ya que de esta manera podrá atraer a un mayor número de clientes al ver los platos de las comidas colocadas en la barra encristalada de la entrada al restaurante.
ESTRUCTURA ORGANIZATIVA DE BUENAS MIGAS
Nuestraestructura organizativa será bastante simple y escasa en cuanto se refiere a empleados contratados, ya que sobre todo al principio intentaremos prescindir de otros trabajadores externos. La plantilla del restaurante estará formada también por nosotras que estaremos en el restaurante haciendo todo tipo de tareas.
El equipo estará compuesto por:
Cocinero 1
Cocinero 2
Ayudante de cocinaCamarero 1
Camarero 2
PERSONALIDAD
Buscaremos personas con el tipo de personalidad “Obsecivo compulsivo” bajo las características de esta, se lograra tener un buen ambiente de trabajo y sobre todo el correcto funcionamiento de la empresa para lograr un mejor rendimiento.
TEORIA MOTIVACIONAL
Teoría de las Expectativas
Se aplicara la siguiente teoría motivacional ya que es la mejorpara el buen manejo y funcionamiento de la empresa
Esta teoría sostiene que los individuos como seres pensantes, tienen creencias y abrigan esperanzas y expectativas respecto a los sucesos futuros de sus vidas. La conducta es resultado de elecciones entre alternativas y estas elecciones están basadas en creencias y actitudes. El objetivo de estas elecciones es maximizar las recompensas y...
Proyecto empresarial destinado al sector de la hostelería. Nuestro objetivo, será sacar adelante un pequeño negocio de un restaurante de cocina tradicional con un doble servicio incluido de comida para llevar, según nuestras expectativas innovadoras y diferentes puestas en común. Nuestra misión por tanto será construir un negocio propio que nos proporcione nuestros propiosbeneficios.
INTRODUCCION
La idea de este proyecto surge a partir de la necesidad de insertar un restaurante en donde nuestros clientes dentro de nuestro salón, en compañía de nuestra música de piano en vivo sientan que están disfrutando de una comida italiana como si estuvieran en Italia.
Para evaluar el proyecto de un restaurante italiano en la ciudad de México se implemento una hipótesis queconsiste en analizar el mercado potencial de comida italiana para el nivel socioeconómico de clase alta que labora y visita, para corroborar la hipótesis, se elabora un estudio de perfil, el cual se compone de: estudio de mercado incluyendo el análisis de la oferta y la demanda; así como procesos sustantivos y administrativos; estructura orgánica, física y equipamiento.
JUSTIFICACION
Por tener unamplio mercado en la ciudad tanto en el ámbito laboral como n el turístico de la zona en donde se estima la ubicación del restaurante; así como la reinvención de la comida.
MISIÓN
Ser un restaurante ubicado en la mejor posición en donde la innovación, creatividad y esmero en nuestros alimentos sobrepasen las expectativas de nuestros clientes.
Ofrecer un concepto integral y único parasatisfacer las expectativas del cliente.
VISIÓN
Ser un restaurante original, solido, ético y profesional; que ofrece un servicio y platillos de excelencia.
Ser una empresa innovadora, competitiva y productiva.
EL BUEN SAZÓN
DESCRIPCION DE LA EMPRESA
es un negocio dedicado como idea principal a la venta de comida preparada para llevar de una gran variedad de platos nacionales y comosegundo objetivo fijado una gran zona de restaurante. El negocio estará dirigido a todo tipo de clientela, a jóvenes y adultos con un nivel de ingresos medios, ya que hay variedad de precios, adaptados para todo tipo de bolsillos. Por lo tanto ofreceremos un servicio doble; El de comida para llevar, y el de restaurante, con lo cual, el restaurante estará dividido en dos partes, evidentemente laparte del restaurante será la parte más amplia, ocupando casi todo el espacio del local. La zona de comida para llevar estará en la entrada del local, en la zona más visible, ya que de esta manera podrá atraer a un mayor número de clientes al ver los platos de las comidas colocadas en la barra encristalada de la entrada al restaurante.
ESTRUCTURA ORGANIZATIVA DE BUENAS MIGAS
Nuestraestructura organizativa será bastante simple y escasa en cuanto se refiere a empleados contratados, ya que sobre todo al principio intentaremos prescindir de otros trabajadores externos. La plantilla del restaurante estará formada también por nosotras que estaremos en el restaurante haciendo todo tipo de tareas.
El equipo estará compuesto por:
Cocinero 1
Cocinero 2
Ayudante de cocinaCamarero 1
Camarero 2
PERSONALIDAD
Buscaremos personas con el tipo de personalidad “Obsecivo compulsivo” bajo las características de esta, se lograra tener un buen ambiente de trabajo y sobre todo el correcto funcionamiento de la empresa para lograr un mejor rendimiento.
TEORIA MOTIVACIONAL
Teoría de las Expectativas
Se aplicara la siguiente teoría motivacional ya que es la mejorpara el buen manejo y funcionamiento de la empresa
Esta teoría sostiene que los individuos como seres pensantes, tienen creencias y abrigan esperanzas y expectativas respecto a los sucesos futuros de sus vidas. La conducta es resultado de elecciones entre alternativas y estas elecciones están basadas en creencias y actitudes. El objetivo de estas elecciones es maximizar las recompensas y...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.