Bun55

7/05/10

HIGIENE Y ALIMENTACIÓN

Los alimentos pueden sufrir alteraciones desde su obtención hasta su consumo, que van a depender de varios factores. Uno de estos factores es la higiene, tantopersonal, como los hábitos higiénicos al momento de preparar los alimentos y mantener la cocina/utensilios limpios y desinfectados.

ALTERACIONES EN LOS ALIMENTOS
Los alimentos pueden alterarse portres vías: la descomposición natural, el biodeterioro y la contaminación por microorganismos y prácticas culinarias incorrectas. La contaminación puede producirse por diversas causas, y puede convertiral alimento en tóxico, provocando trastornos indeseables en la salud de quien lo consuma. El control de la temperatura, la higiene personal, la limpieza y la desinfección de la cocina y utensilios,es esencial para prevenir los peligros en el ámbito doméstico.

HIGIENE PERSONAL Y HÁBITOS HIGIÉNICOS
Una de las principales vías de contaminación de los alimentos es el ser humano. Nuestro cuerpoporta microorganismos que pueden llegar a los alimentos y causar alteraciones. Esto obliga a que todas las personas tengan una adecuada higiene antes de consumir alimentos, y sobretodo aquellos que seencargan de preparar los alimentos en casa. Es importante lavarse las manos después de realizar cualquier operación que implique una posible contaminación de superficies o alimentos. Por ejemplo, alllegar a casa con las compras, luego de ir al baño, luego de manipular dinero, etc.

Además, se deben tener en cuenta las siguientes recomendaciones para mantener una adecuada higiene personal: • •• • • Ducharse diariamente. Asear nuestras uñas para evitar la presencia de gérmenes. Tener un adecuado cuidado de los ojos para prevenir las enfermedades e infecciones. Recordar que la higiene nasal esfundamental para lograr una buena respiración. Mantener una adecuada higiene de la boca para evitar diversas enfermedades.

LIMPIEZA Y LA DESINFECCIÓN DE LA COCINA Y UTENSILIOS
Es muy...