CALOR_LATENTE_Y_CALOR_SENSIBLE

Instituto Universitario de Tecnología: “Antonio José de Sucre”
Asignatura: Refrigeración
Profesor: Ing. MSc. Fernando Rivas

CALOR SENSIBLE LATENTE Y PRESIÓN

Cuando aplicamos calor a una substanciay ésta responde aumentando la temperatura estamos aplicando calor sensible. Cuando aplicamos calor a una substancia y ésta no aumenta la temperatura pero si cambia de estado estamos aplicando calorlatente.
Pero para cambiar de estado un fluido evaporándolo se necesita muchísimo calor, éste calor se llama calor latente de evaporación. De aquí se desprende que es mucho más fácil absorber calorcon un cambio de estado de un fluido que con el calentamiento del mismo. Es decir si en una cámara frigorífica tuviéramos que enfriar la mercancía haciendo pasar por el intercambiador un fluido a -20grados tendríamos que mover un caudal del mismo muy grande ya que trabajamos con el calor sensible de este líquido, en cambio si por éste intercambiador producimos un cambio de estado de líquido a vapornecesitamos mover un caudal mucho menor de fluido. Si este líquido tiene un calor latente de evaporación muy alto posiblemente estaremos hablando de un freón o fluido refrigerante.
En un cambio deestado liquido-vapor la temperatura se mantiene constante y depende de la presión de saturación por ejemplo: el agua cambia de estado a 100 Grados a la presión atmosférica de un Bar y se mantiene en esatemperatura todo el tiempo. Si hervimos agua a 8000 metros de altura sobre el nivel del mar, la temperatura de ésta será menor ya que tiene una menor presión de saturación, si hervimos agua en unautoclave el cambio de estado se producirá a 120 °C porque la presión que el agua de saturación es mayor. Por lo tanto vemos que controlando la presión que tenemos sobre el agua controlamos latemperatura a la que se evapora.
Pero imaginemos que tenemos un líquido que ya a la temperatura ambiente hierve y se evapora pero a - 40 °C
Si consiguiésemos CONTROLAR la presión de saturación que tiene ese...